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作者姓名：周丽
  
已学习时间：3个月
  
所属专业：中式面点专业
  
作品名称：三鲜糯米烧卖
 
指导教师：朱老师

材料：糯米，猪肉，冬笋，香菇，胡萝卜，葱姜末，面粉，调料：料酒，酱油，盐，糖，鸡精

做法
1.糯米淘洗干净后浸泡4小时，放入盆里，加入和米齐平的清水，隔水蒸熟成稍硬的糯米饭，晾凉备用。
2.香菇用清水泡发后，和猪肉、冬笋、胡萝卜各自切成小丁。
3.热锅入油，油温后下葱姜末煸香，下猪肉丁煸炒至颜色变白;
4.下冬笋、香菇、胡萝卜丁煸炒，烹入料酒，放酱油、盐、糖、鸡精调味。
5.放入蒸好的糯米饭拌匀晾凉，馅料就做好了。
6.烧卖皮的做法和饺子皮差不多，用烫面擀成比饺子皮稍薄一点圆饼状。
7.用擀好的烧卖皮包上馅料，用手捏出花纹。然后放进蒸笼里，蒸10分钟即可。
8.烧卖皮也可以买现成的，或用饺子皮和馄饨皮代替，这样做起来更方便快捷。