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西餐礼仪和西餐的吃法

来源:重庆新东方烹饪学院浏览量:更新时间:2019-01-13 11:00:02
    西餐,一种对西方的美食的统称,随着人们生活水平的不断提高,随着西方饮食文化不断的在国内不断发展,人们对西餐越来越喜爱。不过西餐区别于中餐,有很多西餐礼仪和西餐的吃法与中餐迥然不同,为了让我们在吃西餐的时候不至于“出洋相”,西餐礼仪和吃法应该简单的了解一下。

    正确西餐的吃法

    西餐区别于传统的中餐,从点菜到上菜,到刀叉的应用都非常讲究,一般上菜顺序为前菜→汤→鱼类料理→肉类料理1(主菜)→水果冰点→肉类料理2→沙拉→甜点→水果咖啡。在前菜之前可饮用少许开胃酒,也可以选用很少量的小点心。
重庆新东方烹饪学校西餐作品
    不过这样的西餐饮食方式非常繁琐,现在国内大多简化了西餐的流程,一般按照自己的喜好搭配菜品,不过汤、主材、水果还是存在的。西餐喝汤的时候讲究不要发生,以汤匙饮用。吃肉的时候,以左手拿叉,右手拿刀,降刀切割成大小合适的食物,以餐叉讲食物送入口中。

    西餐的礼仪

    西餐桌上的礼仪非常重要,特别是在外国友人或者西餐厅时更需要注意,西餐从入座到餐巾再到食用食物都非常讲究,不过现在讲究轻松自在,因此很多古老的西餐礼仪已经逐渐被废除,只有在浓重的场合才会注意。

    不过有很多西餐礼仪需要注意,比如餐具的使用,摆放都非常讲究。另外在吃水果的时候,切记用手拿着整个水果去咬,吃肉如果有骨头的时候,虽然可以用手拿着吃,但如果想吃的优雅,还是用刀比较好。
新东方西餐作品
    如果是食用带刺的鱼肉时,鱼肉极嫩易碎,因此餐厅常不备餐刀而备专用的汤匙。这种汤匙比一般喝汤用的稍大,不但可切分菜肴,还能将调味汁一起舀起来吃。若要吃其他混合的青菜类食物,还是使用叉子为宜。

    首先用刀在鱼鳃附近刺一条直线,刀尖不要刺透,刺入一半即可。将鱼的上半身挑开后,从头开始,将刀叉在骨头下方,往鱼尾方向划开,把针骨剔掉并挪到盘子的一角。最后再把鱼尾切掉。由左至右面,边切边吃。

    是不是对西餐礼仪和西餐的吃饭有了深刻的理解呢?其实这些只是皮毛而已,正真的西餐培训是需要经过长达两年的时间,不断学习,不断练习,才能成为一名合格的西餐师,如果对西餐烹饪有兴趣,如果想在高档的西餐厅工作,如果想要去西餐厅的高薪职业,欢迎大家来重庆新东方烹饪学校参观学习。