在家都能做的西餐菜谱_重庆新东方烹饪学校

在家都能做的西餐菜谱

来源：重庆新东方烹饪学院浏览量：更新时间：2018-11-20 16：30：30

    西餐在中国的地位一直是比较化，近几年来才逐渐平常，越来越多的中国人开始接触西餐，如果你会做西餐，或者你是西餐厨师，那么周围人看你的眼神都仿佛泛着亮闪闪的光芒。

   今天介绍两道好吃的，做法简单的西餐菜肴，分别是橙香烤肋排于火腿玉米浓汤，一起来学习一下吧。

   西餐菜谱：橙香烤肋排

   橙香烤肋排材料：猪肉肋排500克;洋葱50g;橙子皮半个;蒜7-8瓣;蚝油40ml;黄酒15ml;生抽20ml;盐4-5g;蜂蜜30ml;黑胡椒1/4小勺;淀粉1大勺;食用油30ml

   橙香烤肋排步骤：

   1、将橙子皮去掉内部白色的部分，只留外部黄色的橙皮；

   2、处理好的橙皮切成小碎丁，洋葱切小碎丁，蒜切末备用；

   3、将橙皮，洋葱，蒜碎、蚝油、黄酒、生抽、盐、蜂蜜、黑胡椒、淀粉、食用油混合后和排骨一起抓匀，用保鲜膜盖好放入冰箱腌制2小时以上；

   4、锡纸裁成合适大小，取一块排骨放在锡纸中间；

   5、将锡纸两边向上对折；

   6、沿锡纸边缘向中间卷紧；

   7、排骨两头的锡纸也同样捏紧，向中间卷起，将排骨完全裹住；

   8、裹好锡纸的排骨放在烤网上，烤箱中层180度40分钟后取出；

   9、打开锡纸后230度再烤15-20分钟左右取出即可。

小帖士：

   1、选购排骨的时候好选带点脆骨的肉质肥厚肋排，带点儿肥肉的烤后更香;

   2、锡纸使用时磨砂的一面接触食材，即亮光面朝外;

   3、如果腌制的时间较短在包排骨的时候可以适当浇一点腌料汁，让排骨更入味;

   4、排骨烤制的过程中可能有汤汁溢出，可以用烤盘铺上锡纸在烤箱下层接一下;5、排骨烤制的时长可以根据您选的排骨个头大小适当调整。

   西餐菜谱：火腿玉米浓汤

   火腿玉米浓汤用料：

   罐装甜玉米1听、洋葱30g、牛奶250ml、火腿80g、黄油20--30g、盐1/2汤匙、面粉30g、胡椒粉适量

   火腿玉米浓汤做法：

   1、洋葱切成碎粒。火腿切丁备用。

   2、甜玉米从罐中取出一半连汤汁一起用料理机打成玉米糊，

   3、炒锅加热，放入黄油将其融化。

   4、放入面粉小火翻炒，待面粉炒出香味后放入切好的洋葱丁，加入适量清水，迅速搅拌煮沸。

   5、倒入牛奶、玉米粒、玉米糊、火腿丁不停搅拌煮至浓稠，加入少许盐和胡椒粉调味即可。

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