我们为什么创业？抛开理想不谈，时间自由、金钱自由，才是多数人选择创业的核心原因。那为什么我们要选择餐饮呢？下面让重庆新东方烹饪学院创就业指导中心的老师带大家一起来看看都有什么样的人会选择餐饮，又是哪类人取得了成功。餐饮行业去年的营收增长率是11%，而GDP的增长率才6.9%，说明餐饮行业的发展还没有达到饱和，普罗大众的消费能力比我们想象中要强大得多。在这样 的大环境下，我们有理由相信，在2016年进入餐饮行业的创业者绝对不会低于2015年。所以，餐饮业的竞争激烈程度，也会远高于2015年。
我们在下面将这些餐饮创业者进行了分类，并分析各类创业者的特点，看看哪一类的餐饮创业者更容易取得成功。
厨师创业型
这类人创业选餐饮是不得已而为之，厨师是餐饮行业的技术型人 才，他们的厨艺一般都不差。这类创业者对“产品”比较注重，但缺乏管理能力。他们的失败点几乎不是“口味”，很可能是服务和成本控制。规模较小的这类餐厅 需要有一个擅长成本控制的合伙人；规模较大的，则需要一个职业经理人。
餐企管理人员创业型
顾名思义，餐饮企业的管理人员不一定是厨师，但多数都是从服务员一步一步做起来的，对餐饮经营比较熟悉，只要资金、厨师到位，一个餐厅很快就会有模有样。
互联网跨界创业型
这类人群是带着俯视、和变革的心态进入的，普遍以营销见长。他们选择的经营模式和传统的有较大的差别，虽然不敢说比传统更高效，但是很多思维确实比传统的模 式管用。他们利用互联网的思维来打破传统餐饮的经营方式，通过互联网在网络迅速扩张树立品牌形象。刚开始时，也许他们的“产品”会不如人意，但是他们的成 功率通常会比较高。
美食爱好者创业型
这类人进入餐饮行业是很自然而然的，但这类人大多数都是不怎么懂营销、运营、管理等。他们只有一个单纯的想法就是把自己喜欢的东西做成属于自己的事业。
花钱投资创业型
这种类型的人不缺钱，不过由于所在的行业迎来的瓶颈期，大量的资金闲置，需要找一个行业进行投资，餐饮行业这种发展前景很广的行业自然而然的成为了他们重要的选择目标。这类人群多数比较稳，他们不会贸然进入，在选择经营类型和地点、管理方法、经营模式等方面，会比较慎重。
