11月15日上午，重庆新东方学院2012年两年制四班学员进行了阶段性的刀工考试。由于雨天，原定在学院操场的考试定在学院多功能厅进行。
同学们对前来考评的老师表示欢迎
本次考试主要是学员们阶段学习以后刀工水平能力测试，考试主要内容为：将分发到手中的食材在规定的20分钟内切成标准规格的不同形状。学院教学区负责人陈虹老师到场作主要考核指导，还有教师组成的考核团队到场对全体学员的本次刀工测试水平进行综合考评。
刀工考试紧张进行中
同学们全身心的投入考试中
大小、尺寸都做到细心琢磨
班主任张老师在现场指导学员们考试，宣布计时开始以后，同学们紧张的投入考试当中。原材料简单处理，然后切成丁、块、条、丝等。全体同学充分发挥平日里老师教给他们的直切、推切、拉切、锯切、铡切、滚切等专业刀法，一步一步，井然有序的进行着。从初步的切到具体形状的形成，同学们每一个步骤都要求得非常严谨；从切出的作品中选择精致的摆盘、在盘中摆出不同的形状，可见同学们平日里下得功夫非同一般啊！
陈主任考评学员成果
精心考评
学员考试作品
陈主任综合点评全体学员表现
20分钟的考试过程结束以后，同学们将操作台收拾、整理干净后离场，考评团队对同学们的作品一一进行仔细的考评、打分。随后，教学区负责人陈老师对全体同学的表现进行了综合点评。对同学们平日里学习的认真度，考核场上的重视度予以表扬，补充了同学们在考试中出现的不足。同时也希望同学们正确对待自己的考核成绩，在今后的学习中，发扬优势，避免错误的操作方法，更好更准的掌握每一个细节。
