材 料
牛肚 | Tripe
莲子 | Lotus seed
薏米 | Barley
芡实 | Euryale seed
葱白 |Scalion
生姜 | Ginger
香油 | Sesame oil
橄榄油 | Olive oil
鸡精 | Chicken essence
食盐 | Salt
处 理 食 材
❶ 莲子/芡实/薏米洗净，侵泡1小时
❷ 将洗净的牛肚在开水里烧滚5分钟，去除黑衣，切小块备用
制 作
❶ 莲子去芯，去除苦涩，倒入3000毫升清水
❷ 放入牛肚/莲子/薏米/芡实/葱白/生姜，旺火沸开，文火煲2小时
❸ 倒少许橄榄油/盐/鸡精，搅拌均匀，再煲10分钟
❹ 搅拌，出锅装盘
莲子薏米芡实牛肚汤
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