随着人们对饮食的严格要求，对餐饮从业人员的标准也提出了更高的要求。在职业资格职业等级认证与职业等级认证并重的趋势下，美食营养师资格职业等级认证已成为烹饪从业者的通行证。
2017年5月31日，由中国饭店协会、重庆新东方烹饪学院联合主办的2017年中国美食营养师培训班隆重开班。中国饭店协会培训中心主任戚进教授、中国饭店协会美食营养专家委员会委员韩黎教授、重庆新东方烹饪学院院长助理刘玉虎、重庆新东方烹饪学院考试考证负责人丁朝辉、重庆新东方烹饪学院九龙坡校区副主任石浩翔以及重庆烹饪学院九龙坡校区教务主管欧荣辉出席了本次开班典礼。
在开班典礼上，戚进教授向同学们介绍了现代化餐饮人才培养以及营养学在烹饪中的应用。他说，营养师是运用营养学的知识和技能，进行营养和膳食指导的科学工作者。营养师的数量和质量反映一个国家社会经济发展的程度和居民生活质量的高低。我国正处在膳食与疾病模式发生转折的时期，急需建立一支营养师队伍，以便科学有效地指导居民的饮食营养工作。 此外，重庆新东方烹饪学院院长助理刘玉虎在发言中表示，希望所有参加培训的学生充分利用此次机会，在接下来的几天中，认真学习，学会更多的营养健康知识，考取美食营养师资格职业等级认证，为今后的就业创造更多的机会。
开班典礼结束后，中国饭店协会美食营养专家委员会委员韩黎教授为同学们讲解了美食与营养的相关知识。讲解现场，韩黎教授以图文的形式向同学们展示美食和营养合理搭配的重要性，她说，一个不懂营养搭配的厨师不是一个好厨师。
据悉，此次美食营养师培训将持续四天，重庆新东方烹饪学院特邀中国食品工业协会食品安全师授权讲师熊敏教授、中国饭店协会美食营养专家委员会委员韩黎教授、公共卫生杂志编委，重庆营养学会委员张宝勇、第三代御膳传人李忠东，为同学们做美食营养的专业培训，培养专业的美食营养管理人才。
在这个快节奏的时代，人们的生活也变得匆忙起来。在人们无暇顾及自己饮食是否合理时，一个将食材做得美味可口，营养搭配合理的厨师，一个能够为人们健康负责的厨师，才是真正的老师。我们坚信，通过这次培训，重庆新东方烹饪学院的学子必将学到专业的美食与营养的烹饪技巧，同时也会学到美食营养的管理知识，在今后的生活中，必然能够成为真正的老师。
