烹饪大师张正雄莅临我院参加小面及创业项目培训交流会

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烹饪大师张正雄莅临我院参加小面及创业项目培训交流会

来源：重庆新东方烹饪学院浏览量：更新时间：2018-05-22 17：42：48

第45届世界技能大赛小面项目重庆市选拔集训基地

为进一步做好第45届世界技能大赛小面项目重庆市选拔集训基地建设工作，5月21日，重庆市餐饮行业协会常务副会长、秘书长张正雄老师受我院邀请莅临重庆新东方烹饪学院，参加小面及创业项目培训交流会，并对我院的小面项目集训基地建设工作做出指导。

张正雄老师在交流会上发言

张正雄老师在交流会上发言

交流会上，张正雄老师将重庆小面的起源和历史演变娓娓道来，并对重庆小面之后的趋势进行了分析。重庆小面是独属于重庆的味道，如今，它已经成为了重庆另一张城市名片，由于它投资少、风险低、回报高的特点，让越来越多的人愿意从事重庆小面这一行业。期望重庆小面能够从制作流程及设备更加精细，更加规范化。

张正雄老师在交流会上发言

同时，张正雄老师还对重庆小面提出了两个发展方向，一是小面虽小，文章很大。重庆小面虽然是重庆街头随处可见的一种面食，但是它却有着严格的制作流程，精准的调料搭配。二是小中自有大市场。重庆小面虽然是一道重庆代表性的美食，但它如今已火爆全国各地，到处都能够看到重庆小面的招牌，因此，它的发展前景是巨大的。希望重庆小面发展得能够越来越好，重庆新东方烹饪学院能够不断改进小面项目集训基地建设工作，以此为平台契机，将重庆小面和城市文化结合起来，让更多的人了解重庆小面。