中式烹调师职业技能鉴定考试在重庆新东方进行

来源：重庆新东方烹饪学院浏览量：更新时间：2013-04-25 14：18：55

2013年4月25日上午，中式（中级）烹调师职业资格技能鉴定考试在重庆东方烹饪学校考证中心举行。该技能考核分为理论和实操两个方面，考生需通过理论和实操两项考核后才能获取由劳动部门颁发、全国通用的中级烹调师职业等级认证！

中级烹调师理论考试阶段

重庆新东方中级烹调师考试纪实

上午8:30本次中级烹调师考试的理论考核在学院多功能厅进行，共计来自学院各个专业的100余名同学参加，这次考试对于同学们来说是一次非常重要的考核，也是他们进入厨师行业必须通过的考核！在考试现场同学们埋头冷静答题，监考老师在现场提醒同学们读题细心仔细、答题稳重！

基本功考核阶段

理论考试结束以后同学们在学院实训大厅进行实操考试，中式烹调师的实操考核部分将从冷拼、刀工、烹炒三方面全面考核考生的烹饪技能！经过同学们勤奋地训练和充分的考前准备，在实操考核阶段同学们应对起来信心十足，常见的烹饪技能考核对于烹饪专业出身的同学们来说都可谓是炉火纯青。

热菜作品

刀工考核，主要通过冷拼作品展示同学们的刀工水平，同学们将食材用常用的刀工技巧处理成大小、厚薄均匀的成品，然后按比例进行摆拼！就像老师说的那样只有练就扎实的基本功，在考场上才能大显身手！热菜考核部分，同学们显得更专业化，一道道色香味俱全的菜肴做好后被工整摆放在展台上，由职业技能鉴定考评处评委老师逐一进行打分。