“赛刀工、比厨艺”重庆新东方两年大厨专业刀工大赛成功举行

来源：重庆新东方烹饪学院浏览量：更新时间：2013-03-07 16：22：53

“赛刀工、比厨艺，我是厨师我骄傲”的口号喊响在重庆新东方烹饪学院的校园里。原来，同学们正在参加学院举办的首次金领专业刀工大赛，教学区负责老师介绍说此次刀工比拼是学院举办的首次金领专业大赛，学院希望通过这样的比赛达到同学们相互切磋、相互学习，从而提高专业技能水平的目的。

重庆新东方烹饪学院金领专业首次刀工大赛即将进行

比赛即将开始，同学们齐装上阵

上午9点，全校金领专业学员到学院操场集合，参赛同学在老师的组织下按照编号一一进入比赛区域，随后主持人宣布比赛规则：整个赛程为30分钟，要求参赛同学按照标准的直切、推切、拉切、锯切、铡切、滚切等专业刀法将统一发放的食材切成标准规格的形状。

比赛紧张进行中

下刀如有“神”

一同学对自己作品仔细斟酌ing

主持人宣布计时开始以后同学们进入紧张的比赛过程中，他们动作娴熟的进行食材初步处理，然后有条不紊的切出丝儿、丁、条等成品形状。能展现刀工水平的应该是胡萝卜丝儿了，完整的胡萝卜经同学们的手变成发丝一样纤细，放入盛有水的碗中，轻轻吹开才能看得清楚。还有就是切鱿鱼卷，这个是比较考验刀工水平的活儿，切的过程要做到深浅有度、完整统一才能形成漂亮的鱿鱼卷儿。班主任老师在场细心的提示同学们心态平和，注意把握力度。同学们小心翼翼的操作着，在他们心底，都期待着自己能获得好成绩，顺利进入后的决赛阶段。30分钟的比赛过程漫长而短暂，主持人宣布时间结束以后，同学们将作品拿到实训厅做后处理，随后依次到评委席让评委团老师点评计分。

评委老师悉心点评学员作品

教学区陈主任对全体参赛同学作统一点评

点评现场，评委老师们细心的评完每一位同学的作品，按参赛编号进行打分。随后，教学部陈主任对同学们的表现进行了统一的点评、指导。陈主任对同学们的总体表现表示肯定，同时对于表现出的不足提出了要求与希望，希望同学们能在今后的学习中更多的去发挥优势之处，改正出现的错误方面，在不断的学习与操作中的完善自己，成就自己。