新学期已经开始，为规范小面的发展，加快重庆小面专项技能人才的培养，提高重庆小面在全国的影响力，重庆
新东方烹饪学院作为市人社局指定的全市唯一一家市级小面集训基地，于3月1日在特钢花园校区举办重庆新东方烹饪学院小面集训基地专项技能选拔大赛（初赛），来自九龙坡校区的金领大厨16级8个班级的部分学生、特钢花园校区大厨精英1602班的部分同学参加了本场小面技能大赛，整个赛场氛围热闹非凡，比赛环节更是精彩不断。
大赛开幕式
参加开幕的领导与老师
首先，由学院创就业指导处丁朝辉主任对大赛顺利开展表示祝贺，他说：“2017年12月21日，在第44届世界技能大赛总结表彰会上，重庆市人力资源和社会局授予重庆新东方烹饪学院为第45届世界技能大赛市级小面集训基地。重庆新东方烹饪学院荣获这一殊荣，希望在未来，大家齐头并进，在烹饪教育上走出一条康庄大道。同时祝60位参赛选手在今天的比赛上取得优异成绩。”
随后，参赛选手代表宣誓：“自觉服从大赛推荐，严格遵守赛场纪律和竞赛规则，赛出水平、赛出风格、赛出成绩。”
参赛选手代表讲话
后由裁判长唐永书讲话：“严格遵守竞赛规则和裁判员纪律，尊重参赛选手，文明裁判，做到公平、公正、公开，为大赛的举行而尽心、尽责，圆满完成各项裁判工作。”
裁判长唐永书讲话
参赛指定作品以重庆小面、杂酱面制作为主；比赛分两轮展开，第一轮要求同学们现场制作油辣子和杂酱，从剁肉馅、切葱花、切蒜米姜米、切芽菜粒、参赛选手都在现场一一展示。
第二轮考察的是小面、杂酱面的制作，同学们按2两水面的分量制作一份小面、一份杂酱面作为参赛作品，另各备1份供评委品尝。
比赛现场
大赛现场
大赛后，裁判长唐永书老师对比赛做出点评：“部分参赛选手做得不错，不骄不躁，端出来的小面色香味俱全，口味也达到了麻辣鲜香；只是极个别的同学缺乏比赛经验，在比赛过程中有些紧张。希望同学们多参加类似比赛，积累经验，争取下次发挥出佳水平。”
选手作品
本场小面技能大赛在检验同学们制作小面技艺的同时，也是对同学们日常所学内容的巩固，激励从事小面行业的餐饮业从业人员和美食爱好者立足本职、钻研技术，增长才干、勇于创新的目的，助推规范小面行业健康发展。
