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从台湾到重庆:跨越1600公里,只为寻川菜之源

来源:重庆新东方烹饪学院浏览量:更新时间:2016-02-19 17:33:58
  前言:台湾到重庆空距1600公里,飞行时间3小时,一个有着本科大学学历、有着澳洲游学经历的优质男孩,却在春节期间从台湾来到重庆,开始了自己的学厨生涯……
  新生名片
  姓名:林尉民
  籍贯:台湾新化
  报读专业:大厨精英专业
  入校时间:2016年2月13日
  2016年2月13日,农历正月初六,台湾新化还沉浸热闹喜庆过年的氛围中,林尉民早已收拾好行李,一大早来到台北机场,等候从台北飞往重庆江北机场的班机。此时,林尉民心潮澎湃,一方面有着对家乡,对父母的不舍,另一方面是对未来学习的日子,对自己选择的道路充满了期待与希望!
爱上麻辣从澳洲开始
  大学毕业后,林尉民从台湾去到澳洲,在那里开始了自己半工半读的游学生涯!小时候的林尉民时常听爷爷辈的老人说,“要老一辈的川菜师傅炒出的菜肴,才可以撑得上世界的美味”,为此,他跑遍了新化所有的餐厅,希望能吃到爷爷所说的美食,可是这个愿望一直到他到澳洲的时候才实现。
  一个偶然的机会,林尉民进入澳洲一家川菜馆打工,在那里,他第一品尝到了川菜的味道,用他的话说:“从吃到第一口川菜开始,他就深深的爱上了这种味道,爱她的麻辣鲜香,爱她的一菜一格,百菜百味”。
不远千里,只为学正宗川菜
  从此对川菜的喜爱让林尉民一发不可收拾,为此他还特地向澳洲的中餐厨师请教学习,当知道一个厨师不只是会炒菜这样简单,还必须懂得刀工、翻锅、勺工、味型等基本知识的时候,他决定要来到大陆从零开始自己的学厨生涯。
  在2015年年底,他来到大陆,开始选择川菜培训学校,走访了重庆和四川区域的厨师培训,最终她选择了重庆新东方烹饪学院,在他看来,重庆不仅是川菜的发源地之一,这里的火锅更受世界人民欢迎。
启程梦想,传承川菜文化
  现在的林尉民刚刚入学不到一周的时间,每天都练习刀工和翻锅的基本功,其实对于他来讲,现在的课程内容一点也不枯燥,他也非常羡慕能将食材处理得非常漂亮的学长,自己也只能加紧练习才能赶上学长的步伐。
  两年后,他会从重庆新东方烹饪学院毕业,也许会回到台湾或澳洲,开一家属于自己的中餐厅,将川菜和火锅的味道传遍世界各地!