清晨八点，重庆一家知名餐饮品牌总店的后厨已开始有序运转。厨师长林冲仔细核对着刚送达的食材清单，阳光落在他专注的侧脸上——这是28岁的他，也是重庆新东方职业学校2015届的优秀毕业生。
从17岁带着憧憬走进校园，到28岁执掌名店后厨，十年时间，林冲用扎实的基本功、严谨的态度和持续的热情，走出一条清晰的技能成才之路，也为无数即将择校的学子写下了一份生动的“参考答案”。
校园筑基：把基本功练到“炉火纯青”
2015年，刚满17岁的林冲，带着对川菜的热爱走进重庆新东方职业学校，开启了厨师生涯的第一课。
“切土豆丝粗细不匀，调味时比例总拿不准。”和许多零基础学子一样，林冲的学厨之路起步并不轻松。为了攻克基本功，他成了实训室的“夜常客”，用成堆的萝卜、土豆反复打磨刀工，在笔记上详细记录每一次调味配比。
“学校的教学核心就是‘基础为王’。”林冲回忆说。当时教他川菜调味工艺的范祥映老师，有四十余年烹饪经验，总是不厌其烦地示范、纠错。“学回锅肉时，范老师反复强调要炒到肉片卷曲成‘灯盏窝状’，这句话我记到现在。”
一年的校园时光，林冲不仅掌握了扎实的刀工、火候与调味技术，更在学校“理实一体”的严苛训练下，养成了注重细节、规范操作、严守卫生的职业习惯。“这些看似枯燥的基本功和职业素养，恰恰是我后来走得稳的关键。”
职场进阶：从厨房基层到团队领袖
2018年，通过学校创就业指导中心的定向推荐，林冲顺利入职杨记隆府重庆总店。
从校园的实训台到餐厅的真火灶，挑战才真正开始。后厨的效率压力、团队的配合节奏、出菜的标准把控，都是新课题。
他把在学校学到的厨房管理知识用了起来，主动参与备料、熟悉动线、观察老员工操作，并将在校养成的严谨习惯带入工作中——物料摆放整齐、工具及时归位、流程严格规范。
“以前觉得学校管得太细，工作后才明白，职业素养才是走得远的隐形翅膀。”从切配到掌勺，再到统筹整个后厨，林冲只用了几年时间。
如今作为厨师长，他每天主持晨会、巡检动线、把关每一道出品的味道与呈现。重庆新东方创就业指导中心负责人丁朝辉老师不久前回访时，看到他熟练调度团队、严格品控的场景，直言“这就是职业教育希望看到的成长样本”。
学长寄语：以技为基，以勤为径
十年蜕变，青涩学子已成行业骨干。回望来路，林冲最想对学弟学妹说的是：
“珍惜在校每一堂课，基本功没有捷径。”
刀工、火候、调味，这些看似重复的训练，都会在未来某个时刻回报你。
“保持敬畏，保持热爱。”
烹饪是手艺，也是修行。对食材敬畏，对出品负责，职业道路才能越走越宽。
“别怕起点低，怕的是你停滞不前。”
从校园到职场，持续学习、敢于尝试、愿意承担，时间会给你答案。
如今，林冲正带领团队研发新派川菜，也在积累管理经验与行业资源，为未来更大的梦想铺路。而他故事的开端，始终是那个在重庆新东方实训室里埋头练刀的17岁少年。
每一个选择技能成才的学子，都可能写下属于自己的精彩篇章。如果你也热爱烹饪、向往职教、渴望一个扎实的起点，重庆新东方职业学校2026年春季招生现已启动。
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