重庆小吃酸辣粉培训哪里好_重庆新东方烹饪学校

重庆小吃酸辣粉培训哪里好

来源：重庆新东方烹饪学院浏览量：更新时间：2018-10-22 15：59：28

    重庆酸辣粉是重庆地区广为流传的一种特色小吃，重庆酸辣粉粉丝劲道弹牙、口味麻辣酸爽、浓香开胃、吃后唇齿留香、回味悠长，是一款老少都爱的名小吃，重庆小吃酸辣粉也是很好的一个创业项目，那么酸辣粉培训哪里好呢？

    “重庆酸辣粉”是纯天然绿色食品，由于重庆的酸辣粉口味独特、酸辣开胃，长期以来一直深受重庆人的喜爱，其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”。素有“天下第一粉”之美名。

    重庆酸辣粉基本制作方法：

    重庆酸辣粉原料：红薯粉100克，五香花生米30克，涪陵榨菜20克，白芝麻10克，香葱1棵，香菜2棵，花椒适量，干辣椒2个。

    重庆酸辣粉调料：食用油30克，香油1小匙，高汤18大匙，保宁醋1小匙，花椒粉1/3小匙，辣椒粉1/2小匙，精盐1/2小匙，味精1/2小匙，辣椒1/2小匙。

    重庆酸辣粉做法：

    1.红薯粉洗净，用清水泡发；

    2.香菜洗净切段；

    3.香葱洗净切花；

    4.榨菜切末；

    5.锅内倒入油，烧热，爆香花椒、干辣椒、花椒粉、辣椒粉、白芝麻，加入高汤烧沸，盛入碗内；

    6.锅中烧开半锅水，下红薯粉烫热，放入汤碗中；

    7.加味精、保宁醋、精盐、五香花生米、榨菜、香油，撒上香菜段、葱花即成。

    这款重庆酸辣粉特点是粉丝润滑爽口、味道酸辣开胃，粉丝色泽洁白，而且可根据个人口味调整麻、辣、酸等味道。