西湖醋鱼也称为叔嫂传珍,是浙江杭州传统汉族风味名菜。通常选用草鱼作原料,烹制而成。烧好后,浇上一层平滑油亮的糖醋,胸鳍竖起,鱼肉嫩美,带有蟹味,鲜嫩酸甜。今天重庆新东方烹饪课堂为大家带来西湖醋鱼的做法。
食材用料:草鱼500g、香醋适量、白糖适量、姜4片、盐适量、料酒适量、葱白1根、水淀粉适量、老抽适量
菜谱做法:
1、草鱼一条,打理干净一分为二
2、锅里放适量的水,冷水鱼下锅
3、放姜,葱白,盐,料酒。
4、不盖锅盖煮7~8分钟
5、鱼离锅摆盘,锅里放适量煮鱼的汤。
6、放白糖,醋,老抽,水淀粉勾芡。
7、将汁浇在鱼身上就好了。