辣炒花蛤是山东省的汉族传统名菜,是一道口味偏辣的菜肴,深受大家喜欢,今天重庆新东方烹饪课堂为大家带来辣炒花蛤的做法!
食材用料:花蛤一斤、干辣椒适量、鲜酱油适量、葱一把、姜适量、料酒少许、糖适量、盐少许
菜谱做法:
1、买来的花蛤起码要提前在水中泡半天,让蛤蜊将沙后冲洗干净沥水
2、先将葱油倒入油锅煸出香味
3、将花蛤倒入锅中煸炒,加入适量的干辣椒
4、加入少许料酒,适量的食用盐
5、倒入六月鲜酱油,加入适量的糖,本人喜欢多加一点,会觉得肉比较鲜甜
6、盖上锅盖焖上2-3分钟,所有花蛤都张开了说明肉已经熟了,撒上葱花,后装盘即可