重庆作为我国年轻的直辖市，其经济水平、餐饮发展、烹饪文化影响全国乃至世界。不管我们走到哪一个城市，我都能随处可见重庆火锅、重庆川菜馆，在全国餐饮业已经形成“重庆现象”。
现象1、餐饮业“重庆现象”遍布全国
中国烹饪协会常务副会长杨柳曾表示，重庆餐饮是全国品牌发展快的城市，在全国餐饮连锁百强中，重庆餐饮以连锁特色跻身中国餐饮第一军团。”全国餐饮业已经形成“重庆现象”，这个地方现象至今是个谜！
现象2、重庆餐饮跻身全国第一军团
在中国餐饮峰会上全国餐饮百强的重庆餐饮企业有15家，与北京、上海、浙江数量并列第一，而这15家企业的销售额超过172亿元，跻身中国餐饮第一军团。可见重庆餐饮领先于全国其他省市，而渝派川菜则更受全国消费者欢迎！
现象3、重庆火锅遍布全球，有人的地方就有重庆火锅
发源于重庆的麻辣火锅，其内涵已超出川菜的范围，是一个独立的膳食体系，从来不被视作川菜的组成部分，早已风靡海内外。据不完全统计，重庆本地就有五万多家火锅店，而这五万多家火锅店在全国各大城市都有多家分店，由此可见，全国火锅店的数量接近一千万家，而传统川菜馆的数量还不足火锅店的至分之一，看来重庆火锅的流行程度早就望成莫及。
