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宴席制作:川菜全能5班宴席

来源:重庆新东方烹饪学院浏览量:更新时间:2013-07-23 15:57:46

 

班       级:一年制川菜全能专业7班

学习时间:6个月

指导老师:刘老师

    重庆新东方烹饪学院金牌一班全体同学进行了宴席阶段考核,该班同学经过系统的学习已经熟练的掌握了主要的烹饪要领,曾在学院组织的烹饪大赛中多次获得好成绩,这次宴席阶段考核是同学们又一次总结性考核,通过考试使同学们将自己的创新意识与所学的烹饪技术结合,烹制出色、香、味俱全的菜肴,为自己的烹饪技术学习生涯增添收获与精彩。

     这次阶段考核同学们的选材以鱼、肉、虾为主,还有各种时疏、各种水果,即便是同样的食材,每位同学的做法都不一样,常见的食材在同学们的手下变得各具特色。选手们将自己做好的菜肴装盛在盘中,然后用自己准备好的雕刻艺术品点缀好,这样一盘一盘“形、色、味……”兼具的烹饪艺术品就成功完成了。