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宫保汁爆虾带

来源:重庆新东方烹饪学院浏览量:更新时间:2017-07-05 18:43:16


主料:冰鲜澳带200g;大节虾200g;
配料:鸡蛋1个;
料头:姜片4g;葱段5g;红椒片5g
小料:姜10g;蒜子10g;泡椒15g;
调料:桂林辣椒酱25g;生粉20g;麻油3g;胡椒粉2g;鸡粉15g;糖10g;鱼露15g;味精5g

烹饪制作流程:
第1步 /大节虾去虾壳,在虾背介一刀去虾肠
第2步 /节虾,奥带调味腌制
第3步 /起锅爆香小料 倒入桂林辣酱
第4步 /调味打芡成宫保汁
第5步 /腌制好的节虾和奥带拉油
第6步 /用小量的清油爆香小料
第7步 /放入节虾,奥带炒均匀
第8步 /调入宫保汁翻炒
第9步 /出锅装盘
 
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