香辣掌中宝是一道美食,主要食材是鸡脆骨,菜肴咸鲜香辣,外酥里嫩,今天重庆新东方烹饪学院金领大厨为大家带来香辣掌中宝的做法!赶紧学起来吧!
材料:鸡脆骨350克,青、红辣椒各20克,干椒10克,香脆椒100克,鸡蛋1个,花生米30克,色拉油、麻油、盐、味精、芝麻、生粉适量。
做法:
1、将鸡脆骨用盐、味精码入味,青、红辣椒切成小圈,干椒切成小粒,花生米炒香去皮待用。
2、将入味鸡脆骨加鸡蛋加生粉,入烧至七成热的油中炸至外酥里嫩,出锅滗油。
3、锅内留油,下青、红辣椒圈,盐、味精、鸡脆骨、干椒粒,撒上去皮花生、芝麻,淋香油,起锅装碟即成。