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美食推荐——心形鳕鱼的做法

来源:重庆新东方烹饪学院浏览量:更新时间:2016-06-16 08:34:51
  鳕鱼营养价值丰富,特别适合中高考学生食用,而这道爱心鳕鱼,看着就很美味,更能激发人们的食欲。今天重庆新东方考前食谱栏目为大家带来“心形鳕鱼”的做法!
  主料:鳕鱼 (1块)、 土豆 (1个)
  辅料:鸡蛋 (1个)、 面粉 (适量)、 面包糠 (适量) 、牛奶 (适量) 、水 (与牛奶同量)
  做法:
  1、土豆去皮切成小块,鳕鱼去皮去骨也切小块。
  2、牛奶适量加一倍的水,倒入锅中煮沸,下入土豆块煮约10分钟。
  3、下入鳕鱼块继续煮约8分钟。
  4、待土豆煮至软面时捞出土豆和鳕鱼块沥干水分,压成细腻的泥状。
  5、加入黑胡椒粉和少量食盐充分搅拌均匀。
  6、待彻底凉透后开始整形,先用心形模具装满鳕鱼土豆泥,压实,按平。
  7、轻轻把鳕鱼土豆泥取出,给表面沾上薄薄一层面粉。
  8、鸡蛋磕入碗中,打散,把沾过面粉的鳕鱼饼蘸上一层蛋液,控掉多余的。
  9、然后在面包糠中均匀地裹上一层。
  10、小锅中加油,热至6、7成时下入处理好的鳕鱼饼炸制。
  11、炸至表面金黄捞出沥掉多余油,配上番茄酱即可食。