备考阶段，大脑也要“吃”营养，科学的营养能够补充大脑的损耗。除蛋白质、脂肪、碳水化合物三大营养物质外，维生素与矿物质也不可或缺，食物的多样性是均衡饮食的。罗宋汤作为餐前的开胃汤相当惹味。浓浓的牛肉汤，配上各式蔬菜，喝上一口，又酸又甜，顿时食欲大增。而且此汤不仅荤素搭配，更体现酸碱平衡（有肉有菜），颜色平衡（红色的番茄，紫红的红菜头，白色的卷心菜，绿色的芹菜，橙黄色的胡萝卜），是一道重营养、讲平衡的特色菜肴。，非常适合考生在考试期间食用。今天重庆新东方考前食谱栏目为广大考生带来罗宋汤的做法。
原料:黄油90克，面粉2勺，酸奶油90克，番茄酱6汤勺，牛肉500克，柠檬1/2个，洋葱60克，胡萝卜90克，芹菜60克，卷心菜60克，红菜头1/4个，番茄60克，土豆60克，法国香菜少许，香草调料包、红辣椒1小只
做法：
1、首先要将牛肉切块炖成牛肉汤备用。如果家中有柠檬，可以挤出汁一起烧，不但使肉容易酥，还可提增香味，一举两得。大约煮2个小时，牛肉烂后捞出来，备用。（可以在后喝汤的时候切上几片牛肉放汤上面。也可以混在汤里。）
2、 蔬菜切块（也可切条），番茄用沸水烫过后，去皮去籽，然后切成粒备用。
3、将锅烧热，放入黄油，面粉两勺、调匀；然后加入番茄酱翻炒。罗宋汤的红色和酸味其实都不是靠新鲜蕃茄而来，而是靠蕃茄酱。蕃茄酱是必须经过炒才能挥发出其香气的。油温要适中，太高容易破坏蕃茄酱的酸度，炒要炒透，炒透了汤色才会好看。
4、倒入煮好的牛肉汤里。加入小红椒，香草调味包，卷心菜，芹菜，胡萝卜，土豆，煮烂。
5、加入红菜头和新鲜番茄粒。然后加盐和胡椒调味即可。
6、后撒上法国香菜碎装饰即可。
