正宗万州烤鱼培训哪里好_重庆新东方烹饪学校

正宗万州烤鱼培训哪里好

来源：重庆新东方烹饪学院浏览量：更新时间：2018-12-06 14：34：52

    万州烤鱼可谓是重庆的一大特色，这是除重庆火锅、重庆小面以外的另一款很有名的特色食品。正宗的万州烤鱼培训需要去专业的培训机构，如重庆新东方烹饪学校这样的大型厨师培训基地，才能学到真本事，不至于交了学费学不到真技术。下面来介绍一款家常烤鱼的做法。

    主料：鱼一条、藕半节、青笋一条、木耳适量、白菜、洋葱、宽粉（可根据个人口味添加各种涮菜）

    辅料：盐、五香粉、料酒、郫县辣酱、灯笼红辣椒、葱、姜、香菜

    烤鱼做法：

    1.先把鱼洗净，花刀，劈成两片，用盐、料酒和五香粉腌制一下

    2.鱼腌制一会，在烤盘里抹油，把鱼放上，放烤箱中层，200度烤制15分钟

    3.配菜洗净切片或者切丁。

    4.鱼第一次烤完，把洋葱或者白菜铺到烤盘下面。然后用郫县辣酱炒其它的配料，不用炒的时间太长，还要烤的。然后倒到鱼和白菜上面。

    5.另起锅，把葱姜和灯笼辣椒炒香，倒到烤盘里的配菜上（多放点油哦）

    6.把烤盘再放入烤箱（往下放一层，要不上面容易糊），200度烤20分钟，撒上香菜就好了。

    烤鱼过程中需要注意对火候的把握，一般表面温度在200-250℃左右，中心温度在100℃左右即可，这样烤出来的鱼外焦里嫩，美味可口。如果火候把握不好，非常容易烤糊，或者里面还没烤熟，这样就是一个失败的烤鱼。

    烤鱼做法比较简单，其难点在于调料的搭配，烤鱼时火候的掌握，以及一些烤鱼过程中的一些小技巧，来重庆新东方烹饪学校参加烤鱼培训，学正宗万州烤鱼。

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