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正宗万州烤鱼培训哪里好

来源:重庆新东方烹饪学院浏览量:更新时间:2018-12-06 14:34:52
    万州烤鱼可谓是重庆的一大特色,这是除重庆火锅、重庆小面以外的另一款很有名的特色食品。正宗的万州烤鱼培训需要去专业的培训机构,如重庆新东方烹饪学校这样的大型厨师培训基地,才能学到真本事,不至于交了学费学不到真技术。下面来介绍一款家常烤鱼的做法。

    主料:鱼一条、藕半节、青笋一条、木耳适量、白菜、洋葱、宽粉(可根据个人口味添加各种涮菜)

    辅料:盐、五香粉、料酒、郫县辣酱、灯笼红辣椒、葱、姜、香菜

    烤鱼做法:
烤鱼
    1.先把鱼洗净,花刀,劈成两片,用盐、料酒和五香粉腌制一下

    2.鱼腌制一会,在烤盘里抹油,把鱼放上,放烤箱中层,200度烤制15分钟

    3.配菜洗净切片或者切丁。

    4.鱼第一次烤完,把洋葱或者白菜铺到烤盘下面。然后用郫县辣酱炒其它的配料,不用炒的时间太长,还要烤的。然后倒到鱼和白菜上面。

    5.另起锅,把葱姜和灯笼辣椒炒香,倒到烤盘里的配菜上(多放点油哦)

    6.把烤盘再放入烤箱(往下放一层,要不上面容易糊),200度烤20分钟,撒上香菜就好了。

    烤鱼过程中需要注意对火候的把握,一般表面温度在200-250℃左右,中心温度在100℃左右即可,这样烤出来的鱼外焦里嫩,美味可口。如果火候把握不好,非常容易烤糊,或者里面还没烤熟,这样就是一个失败的烤鱼。

    烤鱼做法比较简单,其难点在于调料的搭配,烤鱼时火候的掌握,以及一些烤鱼过程中的一些小技巧,来重庆新东方烹饪学校参加烤鱼培训,学正宗万州烤鱼。

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