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新东方湘菜培训菜谱：金丝虾球

来源：重庆新东方烹饪学院浏览量：更新时间：2018-10-19 10：39：50
    今天介绍一道好看又好吃的湘菜：金丝虾球。在新东方厨师培训学校的香菜菜谱中就有这样一道教学菜品，这道金丝虾球看起来毛茸茸的，吃起来清香开胃，外酥里嫩，非常可口。今天来介绍一下这道金丝虾球的做法。

    金丝虾球原料:虾1斤、红薯2斤

    金丝虾球调料:盐、味、精料、酒、水果沙拉

    金丝虾球制作过程:
金丝虾球
    1.将虾去壳去肉,斩成茸用盐和味精腌制

    2.红薯切丝,用水洗净,炸成金黄色放入碗中待用

    3.将锅放入少许水烧开,将虾茸制成圆子下锅,圆熟捞出,外层裹上水果沙拉后再外层再裹上一层炸好的红薯丝即可装盘

    金丝虾球特点:色泽金黄、外酥里嫩、形似虾球。

    温馨提示:

    1.红薯丝下锅炸制油温不宜太高。

    2.下虾圆时水温不宜过高。

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