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卤菜培训哪个好?

来源:重庆新东方烹饪学院浏览量:更新时间:2018-05-08 16:43:24

      卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称,分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列。


 
      它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后,经刀工处理,简单包装,即可食用,特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮,因此备受人们的喜爱。


 
      卤菜的制作相比其他烹饪菜品来说,相对简单,是个非常不错的创业单品。重庆新东方烹饪学院在短期特色专业中,就开设了正宗川式卤水培训内容。老师授课,的实践操作辅导,直到学生学会为止,专业剖析卤菜店开店模式。学习内容包括香料秘方传授、熬制卤菜专用高汤、食材选购、熬制流程、火候把控、炒制香料、加入高汤、熬制卤汁、各类荤菜卤制前的腌制配方以及关键把控、各类荤菜、素菜的卤至过程演示、时间把控讲解、凉菜秘制红油及各种凉菜味型的调制、卤汁的保养与老卤的运用技术传授、自主创业经营的要点讲解。


 
      卤菜投资小、见效快、市场大。来重庆新东方烹饪学院学习卤菜制作,通过7-10天的学习就可以学别人学不会的卤菜技术,开一家卤菜店,卖对手没有的卤菜味道,市场不断创新。