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广州酒家欲拓展餐饮网络

来源:重庆新东方烹饪学院浏览量:更新时间:2011-01-22 10:28:27

   虽然处于上市静默期的广州酒家集团,对于上市细节闭口不谈,但是比其更早跨入资本市场的中式餐饮连锁湘鄂情不到两年间的跳跃式发展还是令人看到资本对连锁餐饮的巨大推动力。

 

  拥有70余年发展历史的粤菜老国企广州酒家集团一直以稳重风格为经营理念,但是在中式餐饮的最新大潮之下,跃跃欲试。广州酒家集团董事长、总经理林杏绮向记者透露,广州酒家集团正在与一家全国性大型房地产企业签订合作意向,拟在北京成立餐饮投资公司,借助房地产公司物业与地方关系的便利,在全国各大城市拓展餐饮网络,扩大市场覆盖与品牌辐射力,打破广州餐饮老字号偏于一隅的局面。

 

  “广州酒家几十年的粤菜经验风格以稳为核心,就是典型的做成功一个再开一个的策略,虽然目前以广州酒家为品牌的餐饮门店只有9家,但是每家都赚钱,2005年至今,我们集团每年收入增长20%,但利润有30%的增长。而2010年集团销售收入11亿元,纯利有1 .2亿元,销售收入和利润的同比增长达到27%和33%。”广州酒家集团总经理助理赵利平告诉南都记者。

 

  “广州酒家一直是做大众中档餐饮的,目前也算是国企餐饮中的一棵长青树。但有外界有人称国企做不了高端品牌,也走不出广东,这次广州酒家就要做一次大胆尝试。”赵利平称。利用广州旧机场改造以及白云新城全新规划的机会,广州酒家圈定了5号停机坪的位置作为其首个高端副品牌“天极品”的首个落足点。赵利平称,该店前期投入已经达到8000万元,拥有近4000平方米的经营面积,可以筵开40席、供700多人同时就餐。

 

  “以前广州酒家是3星收费4星服务,针对普罗大众,但“天极品”将是4星收费5星服务。人均消费300元以上,看中的是该区高端商务宴请的市场。”赵利平还透露,广州酒家已在越华路珠江国际大厦签下了两层楼5000多平方米的店面,拟开拓第二家“天极品”餐饮店。届时,广州酒家集团将从原来的 9间餐饮店、一间大型食品厂发展为在广州拥有11家餐饮店。

 

  “加上集团正在规划的北京餐饮投资公司,广州酒家已经完成了全国餐饮市场的考察,以北京为支点支持广州酒家向全国市场的扩张。”赵利平称,未来广州酒家的扩张不一定是广州酒家这个老字号,将适应北京以及其它新市场铺租和消费人群的差异采用不同的品牌实现扩张。“新的餐饮投资公司除了支持开店,还有望可以将广州酒家几十年的粤菜经营经验作为管理技术输出,以参股、控股或单纯管理,掀起粤菜餐饮进入管理输出的新领域。”