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腊八节,除了腊八粥,你还知道什么?

来源:重庆新东方烹饪学院浏览量:更新时间:2016-01-20 15:38:15
   今天是公历2016年1月17日,农历2015年腊月初八,也就是我们一年一度的腊八节,人们都要喝腊八粥来庆祝新年的到来,可是除了腊八粥,你还知道什么什么呢?下面重庆新东方小编就带大家一起去看看腊八节的习俗和由来。

腊八节的来历
腊八节的来历
  由来之一:源于祭祖敬神逐疫
  从先秦起,腊八节都是用来祭祀祖先和神灵,祈求丰收和吉祥。腊八节除祭祖敬神的活动外,人们还要逐疫。这项活动来源于古代的傩(古代驱鬼避疫的仪式)。作为巫术活动的腊月击鼓驱疫之俗,今在湖南新化等地区仍有留存。
  由来之二:释迦摩尼成道的日子
  据传,佛教创始人释迦牟尼修行深山,静坐六年,饿得骨瘦如柴,曾欲弃此苦,恰遇一牧羊女,送他乳糜,他食罢盘腿坐于菩提树下,于十二月初八之日悟道成佛,为了纪念而始兴“佛成道节”。中国信徒出自虔诚,遂与“腊日”融合,方成“腊八节”,并同样举行隆重的仪礼活动。
腊八节的习俗
  中国的节庆,总与美食相关。冰封季节的腊八,至今的人们,还保留着古老的食用传统。

熬腊八粥
  熬腊八粥:这是腊八节最负盛名的传统。自宋代开始流传,腊八粥取大米、小米、黄豆、黑豆、红枣等杂粮熬制,一碗暖暖的粥,包含人们对新年的祝福。
  泡腊八蒜:每逢腊八节,华北地区的人家总会泡制腊八蒜,经过香醋浸泡的蒜瓣,由白变绿,清脆爽口。

泡腊八蒜
  吃冰:据说,腊八的冰有着治愈来年腹痛的奇效,冬季吃冰,还真是应景!
  做麦仁饭:中国的西北边,青海西宁,靠着当地的新鲜麦仁,腊八时节的家家户户,都会捧出一碗清香的麦仁饭。
  酿腊八豆腐:往南走,正在细细晒制着取自然之光泽的“腊八豆腐”。
  食腊八面:少产大米的北方,数九寒冬,萝卜、黄豆、木耳、豆角、猪肉调成的菜卤与热气腾腾的面条相遇,就是一碗暖暖的腊八面。
  下面重庆新东方大厨就为大家带来腊八节最火的腊八粥的做法
  材料:红枣、桂圆肉、角麻、花生、葡萄干、大米、糯米、小米
  做法:
  1、大米、糯米、小米三样锅里先煮着,赤豆添水至豆的4-5倍,压15分钟。红枣,桂圆肉、角麻、花生洗好,还有一样:葡萄干,凑够数
  2、角麻、花生可和米一起下锅煮一会儿,放红枣、桂圆肉、葡萄干、煮好的赤豆,煮至粘稠即可。