重庆新东方烹饪
火锅培训
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  • 重庆火锅既是一种美味佳肴,又是一种烹饪方式,更是现代饮食文化中不可或缺的重要组成部分。重庆火锅以独特简洁的烹饪方式、口感可控的味觉体验、包容性极强的食用环境使地道的重庆火锅迅速风靡乃世界。“重庆”作为火锅发源地也自然而然的被贴上“火锅之都”的地域标识,如这个城市的另一张名片“重庆美女”一样,被世界认知,被不断复制,但正宗重庆火锅的魅力却始终保留在重庆这座山城。
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  • 重庆老火锅
  • 新派火锅、鸳鸯火锅
  • 烧鸡公火锅
  • 药膳火锅
1、讲述火锅香料的选择、特点及其重要作用;
2、火锅原材料的鉴定方法;
3、原材料的加工制作处理方法;
4、火锅底料炒制方法;
5、火锅洗油、拉油、炼红油技术;
6、火锅高汤熬制技术;
7、火锅油碟的制作;
8、火锅配菜的选择。
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传授各类锅底香料的选择、配方,底料的炒制流程、火锅高汤、糍粑海椒以及秘制红油的制作方法;各类火锅、干锅菜品的搭配、装盘,正宗川味卤水的香料配比、熬制!学习全过程都以实际操作为主,教学经验长达30年之久的专业火锅大师毫无保留讲解配方、演示制作流程、指导同学们实际操作!

重庆火锅技术培训。让所有想开火锅店当老板的人自己精通火锅技术,保障火锅材料的安全和监督制作流程,精通火锅技术、味型的创新,让自己的生意更加红火。

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