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  • 酸辣鸭血的做法

    作者:重庆新东方烹饪 点击量:54 2019-02-20 19:47:29

    血旺在川菜中是一种比较特殊的食材,在很多菜系中都不采用动物的血液来入菜,但是川菜别具一格,不但克服了血旺的腥味,还研发出了很多好吃的烹饪方法,下面给大家讲讲酸辣鸭血的做法。... [查看全文]

  • 白油豆腐的做法

    作者:重庆新东方烹饪 点击量:188 2019-02-20 18:39:17

    在川菜特色菜中,麻婆豆腐是一道众所周知的知名菜系,其实还有一道是用豆腐做出来的川菜特色菜,可以说它完全区别于麻婆豆腐,这道菜叫白油豆腐,主料是豆腐,口味是香,工艺是烧,咸香适口。下面给大家介绍一下白油豆腐的做法。... [查看全文]

  • 厨师团队的管理很重要

    作者:重庆新东方烹饪 点击量:156 2019-02-20 10:09:41

    对于餐饮行业而言,厨师团队的好坏将是这家餐厅成功的关键因素之一,菜品不好,厨师团队给人影响差,都会直接影响到你的生意,特别是现在这个对于后厨可视化程度越来越高的社会中,厨师团队的管理很重要。... [查看全文]

  • 盐边牛肉的做法

    作者:重庆新东方烹饪 点击量:135 2019-02-19 15:46:30

    盐边牛肉具有麻辣鲜香,软和爽口的特点。所以广为广大食客推崇。盐边牛肉富含蛋白质、氨基酸,能提高机体抗病能力,促进生长发育;冬季食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品。... [查看全文]

  • 芙蓉鸡片的做法

    作者:重庆新东方烹饪 点击量:129 2019-02-19 15:34:47

    芙蓉鸡片比较特别,它是先于卤菜中闻名,然后被川菜,京菜收录,这道菜肉片色泽洁白,软嫩滑香,形如芙蓉,因此被称为芙蓉鸡片,芙蓉鸡片做法讲究,对厨师的烹饪技术有较高要求,它在各个收录的菜系中都非常有名。下面给大家介绍一下芙蓉鸡片的做法。... [查看全文]

  • 厨师长一个月大概多少钱

    作者:重庆新东方烹饪 点击量:71 2019-02-19 14:15:18

    厨师这个职业就发展前途来讲,要么干到一个企业的总厨、厨师长的位置,或者成为如重庆新东方这样的厨师培训学校的老师,要么就是自己创业当老板,不过厨师长可能是大多数厨师的发展选择,今天给大家科普一下,厨师长一个月大概多少钱,看看是否符合自己的发展... [查看全文]

  • 泡椒肉丝的做法

    作者:重庆新东方烹饪 点击量:184 2019-02-18 16:09:59

    泡椒味型是川菜几大味型之一,其中的经典就是泡椒肉丝,是一道传统风味的知名川菜,泡椒肉丝并不是任何人都能驾驭的一道川菜,它是酸中带辣,越吃越辣,让人欲罢怒能。下面给大家介绍一下泡椒肉丝的做法。... [查看全文]