重庆 新东方烹饪 -学生作品 专业： 两年制大厨精英专业 作者：田毅 指导老师：范祥映老师 鲈鱼鱼肉质白嫩、清香，没有腥味，肉为蒜瓣形，宜清蒸、红烧或炖汤。尤其是秋末冬初，成熟的鲈鱼肥美，鱼体内积累的营养物质也丰富，所以是吃鱼的好时... [查看全文]
原料： 主料：螃蟹 辅料：豆油 食盐 葱 白酒 白糖 干辣椒 姜 醋 料酒 花椒 鸡精 做法： 1：螃蟹洗干净，该摘除的部分摘除，剁块 2：取适量火锅底料。 3：葱切段，姜切片，蒜瓣剥好。 4：锅中放少许油，爆香蒜瓣老姜。 5：放干辣椒花椒拌炒，放火锅底料，小火... [查看全文]
原料：虾，干红椒，青椒，泡椒，大蒜，生姜，大葱 做法： 1：虾去头，去掉背部泥线，洗净； 2：所有的椒切好，大蒜切片，生姜切片，大葱斜切； 3：热锅，油热后，倒入各种葱蒜姜，炒出味道后倒入虾，颜色变红即可出锅。... [查看全文]
原料 ：猪里脊肉，烤肉酱，孜然 做法： 1：准备好食材，牙签用开水烫下 2：里脊切片 3：用牙签穿好 4：放在容器中，好是带盖子的密封容器 5：倒入大烤肉酱 6：放冰箱冷藏室味一到二个小时 7：烤箱里垫锡纸，放入牙签肉 8：烤箱预热150度 9：中层，烤15到20... [查看全文]
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