辣炒猪手 作者姓名：刘乐 学习时间：10天 指导教师：张老师 所属专业： 一年制川菜全能专业 重庆新东方烹饪学院 为您解析猪手的营养价值： 猪手营养丰富，味道可口。它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。据食品营养专家分析，每100克猪手中含蛋白质15．8克... [查看全文]
辣香蒸兔肉 作者姓名：赵超越 学习时间：18天 指导教师：李老师 所属专业： 一年制川菜全能专业 重庆新东方烹饪学院 一年制川菜全能专业学员赵超越为您解答兔肉的营养价值及食用人群： 一、营养价值 1、兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑... [查看全文]
香辣红烧肉 作者姓名：珊珊 学习时间：18天 指导教师：唐老师 所属专业： 一年制川菜全能专业 重庆新东方烹饪学院 一年制川菜全能专业学员珊珊，为您解析《巧制香辣红烧肉》 1. 将猪肉洗净切3公分块，取一锅将肉块放冷水中，开火焯水 2. 炒糖色，待糖炒... [查看全文]
麻辣小龙虾 作者姓名：赵清军 学习时间：13天 指导教师：唐老师 所属专业： 一年制川菜全能专业 做法： 1、小龙虾漂水几天，用牙刷刷干净；去头去虾肠，洗干净备用。 2、青蒜和香葱洗干净切段备用；姜和蒜切片，葱头切丝备用。 3、花椒一小把，干辣椒切段备... [查看全文]
剁椒鱼头 作者姓名：宋平 学习时间：10天 指导教师：唐老师 所属专业： 两个月川菜中级班 做法： 1、 鱼头加盐搓洗干净，冲掉盐水，撒胡椒粉一茶匙，食用油半汤匙，盐半茶匙，鸡精半茶匙，搓揉均匀，腌渍十分钟 2、葱姜蒜垫底。 3、铺上剁椒蒸八分钟虚火蒸两... [查看全文]
香辣虾 作者姓名：小真 学习时间：15天 指导教师：唐老师 所属专业： 半年制川菜专修专业 制作流程 1、准备材料。 2、土豆去皮切成条，粗细和快餐店吃到的土豆条差不多行，用清水将表面的淀粉冲洗干净，如果是要放置很长时间，用清水将土豆条浸泡起来... [查看全文]
虎皮青椒 作者姓名：范伟 学习时间：14天 指导教师：唐老师 所属专业： 一年制川菜全能专业 准备材料 ：尖椒（选择个头较大、肉质较厚的青椒）200克、生抽1大匙（15ml）、醋1大匙（15ml）、盐半茶匙（3克）、糖半茶匙（3克）、鸡精半茶匙（3克）、油1大匙（1... [查看全文]
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