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优讯网:外婆桥行政总厨到重庆新东方烹饪学院讲学

来源:重庆新东方烹饪学院浏览量:更新时间:2017-12-11 14:24:50

      国家级烹饪高级技师、重庆市优秀技能人才、外婆桥行政总厨、餐饮巨著《新派川菜108式》的作者陈其林大师今日走进重庆新东方烹饪学院,为师生们带来了一场别开生面的课程。


陈大师受到全校师生热烈欢迎

   上午九点,在全校师生的热烈欢迎下,陈其林大师抵达重庆新东方烹饪学院。经过短暂休整之后,陈大师为学子们奉献了一场精彩的演讲。


陈大师为学生做演讲

  陈其林大师从16岁入行开始烹饪相关的学习,至今已经有三十多年的丰富经验,曾先后在重庆、海口、云南等地知名餐饮机构从事主厨和管理工作。陈老师首先从自己如何选择厨师行业讲起,详细讲解了他从事烹饪行业的艰苦历程;随后,陈大师还为同学们讲解了当今烹饪行业的需求和变化,为学子们带来了最新的行业信息;紧接着,陈大师向同学们详细讲述了现在餐饮机构流行的6T管理法,即运用简单易行的现场管理操作方法,使文化程度低、流动性大的第一线员工一看就能明白自己应该做什么、怎么做,让学子们受益良多。陈大师强调,同学们给自己设定的目标不能单单只停留在炒得一手好菜上,而是要往更高的管理层发展。陈其林大师的一席讲话赢得了在场所有同学的掌声,同学们听的津津有味,完全融入到大师的演讲当中。


陈其林大师正在为学生们授课

   演讲完之后,陈其林大师还为同学们亲自示范了制作菜品。陈大师为同学们制作的三道菜肴是目前市面上最流行,也是最有代表性的菜品,同学们伸长了脖子,想要把大师的每一个动作都记录下来。大师从基本步骤开始,耐心细心的为同学们讲解,刀具要怎么拿、菜品如何切、勾芡怎么最正确等细节大师都做了逐一讲解。在大师的精心制作和详细讲解之下,第一道菜“富贵花开”终于出炉了,这道菜肴呈色艳丽、风味独特,让人一看就垂涎欲滴,大师精湛的厨艺赢得雷鸣般的掌声。

  重庆新东方烹饪学院先后邀请新东方烹饪名师林杉大师、外婆桥行政总厨陈其林大师到校讲学只是校园文化艺术节中的一部分,接下来学院还将主持一系列活动来丰富学生校园文化生活。