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面条技能竞赛标准研讨交流会在重庆新东方烹饪学院举行

来源:重庆新东方烹饪学院手机网站:m.cqxdfpr.com浏览量:更新时间:2018-07-12

      7月11日,面条技能竞赛标准研讨会在重庆新东方烹饪学院沙坪坝校区召开,重庆市人力资源和社会保障局职业技能鉴定中心科长陈宏,沙坪坝区人力资源和社会保障局副局长官晓燕、科长魏玮、科长张磊,重庆市餐饮行业协会副会长兼秘书长张正雄,重庆新东方烹饪学院院长曹文照及部分学院领导、专家出席会议。

 
面条技能竞赛标准研讨交流会议现场图
 
      上午10点会议准时召开,会议上我院面条技能竞赛筹备组就小面创业基地的建设和竞赛的筹备情况做了详细的介绍,学院专业教师也就面条竞赛中的各项评判标准提出了自己的见解。

 
重庆新东方烹饪学院教师代表发言
 
      研讨交流会上,重庆餐饮行业协会副会长兼秘书长张正雄针对竞赛的筹备情况,提出了两大方面的建议。第一,提议将原定的“面食技能竞赛”改为“面条技能竞赛”,以便精准定位参赛人群和方便筹备工作。第二,根据地方性技能大赛和全国性技能大赛的不同特点,提出让竞赛的参赛队伍覆盖到全国范围,达到文化、技术交流的目的。同时,在研讨会议交流中,张正雄还简要阐述了面条地方风味的差别,提出竞赛评分的六个标准,涉及到地方风味特色、鲜汤制作、面条加工、关联文化知识等六个方面。

 
重庆市餐饮行业协会副会长兼秘书长张正雄发言
 
      随后,重庆市人力资源和社会保障局职业技能鉴定中心陈宏科长也作了重要的讲话。陈宏科长首先对竞赛情况作了一个回顾,提出按照国家职业技能标准中的中式面点标准为依据和起点,结合小面自身特点,重新制定比赛相关文件。其次,陈宏科长重申了评分的量化标准和小面文化在比赛中的占比,并且针对评分标准化提出裁判人员构成的问题,建议裁判分组和对裁判、领队、选手进行技术培训。最后,陈宏科长还对赛事文件、赛程时间安排、各部门沟通协调等提出自己建议。

 
重庆市人力资源和社会保障局职业技能鉴定中心科长陈宏发言
 
      接下来,沙坪坝区人力资源和社会保障局副局长官晓燕对赛事各类标准的完善、各部门对接工作等方面,也提出了自己的看法。

 
沙坪坝区人力资源和社会保障局副局长官晓燕发言
 
      最后,我院曹院长针对面条技能竞赛标准研讨交流会的评分标准、赛事筹备等多方研讨内容进行了全面而系统的概括分析、对筹备组和学院专业老师做出了相应的要求,对会上各位领导专家提出的意见和建议,承诺会积极的吸取和采纳。在研讨会上,曹院长还表示,重庆新东方烹饪学院作为重庆市专业的小面选拔集训基地,具有一流的师资和教学设备,更有丰富的活动经验,有能力和实力做好此次面条技能竞赛的筹备工作。  

 
重庆新东方烹饪学院院长曹文照发言
 
      重庆新东方烹饪学院品质办学30年,受到社会各界的高度认可,承办了众多大型烹饪赛事,成绩斐然,在行业内具有权威性和影响力,相信本次面条技能竞赛重庆新东方烹饪学院能办得有声有色,精彩纷呈!