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中国烹饪大师刘波平到重庆新东方授课,“玩”出美食新创意

来源:重庆新东方烹饪学院浏览量:更新时间:2019-03-07 10:37:48

3月6日
中国烹饪大师刘波平
到重庆新东方烹饪学院授课啦!



刘波平:中国烹饪大师、全国技术能手、世界中餐业烹饪艺术家、重庆市劳动模范
重庆五一劳动奖章获得者、国务院特殊津贴专家、重庆新东方烹饪学院特聘教授。



“厨师是一个让人充满荣誉感的职业,厨师,雄起!”
还未正式开始上课
教室里就传出了刘波平大师振奋人心的鼓励
同学们也跟着大声喊出作为一名准厨师的骄傲


 
作为中国烹饪大师的刘波平此次到重庆新东方授课
机会十分难得
同学们也抓紧了机会
将教室里三层外三层的坐满了
拿起笔记本,认真记录

 
刘波平大师本次讲课
以传承与创新、传统与现代为主题
他说,人类文明从火开始,调味从盐开始
烹饪其实也是一种艺术

有记忆的味道就是传承
在遵循传统的基础之上也要勇于创新
多花心思去研究菜品,推陈出新
让菜品做到色香味俱全
无论从味觉还是嗅觉都能成为一种美的享受


 

为了让同学们更直观地感受到烹饪的魅力
真真切切了解菜品制作过程中需注意的问题
刘波平大师还现场教学
为同学们演示了“火焰飞龙鱼”“怪味牛肉粒”两道菜品


 

只见刘波平大师熟练地处理鱼
然后改刀、码料,动作一气呵成
在操作过程中
认真讲解制作过程以及需要注意的问题
同学们都聚精会神地听着
生怕错过了重要的知识点
突然一道火焰高高窜起
同学们瞪大了眼睛,一片惊呼
随后教室响起了热烈的掌声


 

原来“火焰飞龙鱼”的精髓就在于最后一个步骤
利用火焰恰到好处的温度将鱼的味道更突出
刘波平大师说,这就是菜品的传承与创新
作为一名厨师,光懂得制作菜品还不行
要享受制作的过程
只有这样才能对厨师这个职业有真正的认同感


 

课后,同学们争相和刘波平大师合影
表示本次的大师公开课收获颇丰
不仅为自己今后的烹饪道路明确了方向
还树立了信心
要相信,做厨师有一个美好的未来
并要为之不断努力奋斗

 

最后,刘波平大师寄语同学们
希望他们珍惜在校时光
勤奋学习,练就一身过硬本领
将来为我国科学烹饪事业做出更大贡献