重庆新东方烹饪学院教你做年宴——满园春色
年宴菜肴名称：满园春色
满园春色
菜肴制作人：大厨精英7班 郎翔
制作人：大厨精英7班 郎翔
菜品原材料： 胡萝卜 莴笋头 午餐肉 蛋皮 西兰花
切配好原材料
西兰花改小备用
菜品调料：盐、鸡精 味精 香油
成菜特点：咸鲜适口 色泽美观分明
烹制方法：汆 蒸 挂汁
味型：咸鲜味型
制作流程：
1、将胡萝卜、莴笋头去皮，午餐肉，蛋皮打好花刀，切成薄片，西兰花改刀待用
在盘中拼摆好后加入锅中蒸熟
2、锅中烧水至开，下入或萝卜、莴笋、西兰花、色拉油适量汆水捞出，用水漂，沥干水份待用
锅中勾芡汁儿
3、取一大圆盘，把胡萝卜、莴笋头、午餐肉、鸡蛋干，岔开色把整齐呈圆形，中间用小碗定好碗扣上，调入适量盐，味精，上蒸笼蒸五分钟取出待用
淋上汁儿即可
4、锅中掺入鲜汤，调入盐、鸡精、勾玻璃芡，加入少许香油，再淋汁即可
