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全国首届重庆小面职业技能大赛在沙坪坝成功举办

来源:重庆新东方烹饪学院浏览量:更新时间:2018-11-08 15:41:01

      11月8日,2018中国技能大赛第七届全国饭店业职业技能竞赛面条专项赛决赛暨“巴渝工匠”杯全国首届重庆小面职业技能大赛在沙坪坝区沙磁广场成功举办。本次大赛由中国饭店协会、中国就业培训技术指导中心、中国财贸轻纺烟草工会主办,重庆市人力资源和社会保障局、重庆市商务委员会、重庆市沙坪坝区人民政府协办,重庆市沙坪坝区人力资源和社会保障局、重庆市沙坪坝区商务局、重庆市餐饮行业协会、重庆市新东方烹饪学院承办。


重庆市人大常委会副主任沈金强宣布大赛正式开始

 
      据悉,本次大赛以“小面进千家,技高行天下”为主题,吸引了来自全国28个省区市和法国、加拿大等国家共1407名选手报名参赛,邀请了全国28名面食行业泰斗组成裁判组,并由公证处全程监督,确保公平公正。经过紧张激烈角逐,大赛组委会分别评选出面条专项和重庆小面各一等奖1名、二等奖2名、三等奖3名,并分别给予10000元、5000元、3000元的奖励。




大赛吸引了共1407名选手报名参赛,专业评委将现场进行评分

 
      本次大赛分为面条专项赛决赛和重庆小面技能大赛,两场赛事同时精彩呈现。其中,面条专项赛决赛设置手工擀制面条和制作一道特色面条两个项目;小面技能大赛则规定参赛选手需要在60分钟内完成炼制红油辣子、制作小面、制作杂酱面和展示自选臊子。作为一场高规格的职业竞技竞赛,选手们使出了看家本领,高手之间相互切磋,在和面、揉面、扯面之间尽显匠人风范,从原材料的制作到调料的组合,从传统技艺的保护传承到开拓创新,都体现出了厨师深厚的面艺功底。


比赛现场气氛紧张,参赛选手正在进行激烈的比拼

 
      在活动现场,除了可以观看到上千余名选手的面条绝活儿外,还能一睹非遗传承技艺。6名非遗传承人用一口直径3米、高1.75米的大锅现场展示炒料技艺,以及独轮车头顶刀削面、高跷呼啦圈剪刀面、长寿一根面、兰州拉面等独门绝技,精湛技艺获得了现场观众阵阵掌声。在小面博览会区域,50余家企业还现场制作传统的重庆小面,并供到场观众免费品尝。


非遗展示区正在进行非遗传承技艺表演


观众到重庆新东方烹饪学院小面展区参观并品尝小面

 
      通过举办本次大赛不仅深入贯彻了党的十九大精神,大力弘扬了劳模精神和工匠精神,建设知识型、技能型、创新型劳动者大军,还营造了尊重知识、尊重劳动、尊重技能人才的社会氛围。此外,还可以以赛选才,选拔出一大批小面行业的领军英才、技术能手,并引领带动更多人学习、提升小面制作技艺,推动行业规范和行业发展。同时,也是促进巴渝文化、沙磁文化向全国乃至世界展示的一个重要方式。