金领老师
唐永书
简介
职称：
烹饪老师、高级技师、中国烹饪协会会员
特长：
传统川菜、流行川菜、中西式面点
工作经历：
1979年任颐之时大酒楼热菜主厨
1998年在重庆技术大王竞赛中荣获面点师第一名
2000年荣获“烹饪老师”称号
2001年被重庆烹饪协会被授予“烹饪老师”称号
现任我校金领大厨实操老师
16岁开始学习烹饪，1979年参加工作，至今已有38年的从业经验，在烹饪行业早已声名远扬，众多知名餐饮企业争相聘用，本土美食节目多次邀请做客访谈，在职业生涯达到顶峰的时刻，他却转行选择了烹饪教师，10多年的教育工作，教过的学生遍布全国，为他在烹饪教育的道路上赢了一片掌声，众所周知，重庆小面已成为重庆亮丽的一张美食名片，每年因唐老师的小面而报名的学员就超过千人，毕业的学生对唐老师的教学工作赞不绝口，在行业内已经获得了非同凡响的口碑影响力。
那么他究竟是用怎样的方式，获得如今的成就呢？让我们一起走进唐永书老师的教学生活。
Q:从厨师转变到老师，你觉得大的改变在哪里？
A:以前做厨师主要的是让顾客满意，做老师不仅要让学生满意，更重要的是多了一份责任，一份让学生学到真正技术的责任。
Q:教学中遇到棘手的问题是什么？如何解决这种问题？
A:棘手的问题是年龄小的女同学爱哭，由于年龄小，承受能力比较低，你必须像做长辈一样去开导她，用自身经历去告诉她眼泪是解决不了问题的。
Q:如何管理好一个班级？
A:我的学生就像我的孩子一样，听话的学生要鼓励他们把正能量带给身边的同学，叛逆期的学生一定要用心引导，重压之下必然会出现相反的效果，因此一定要多一点关心和耐心，加强对学生的正确引导。
Q:传道授业解惑你通常是怎么做到的？
A:我的教学原则就是不保留，将自己所会的技能倾囊相授，让学生学到真正的技术，让他们在烹饪行业未来的发展道路上，对烹饪事业能够做出一份贡献，在教学过程中，针对每个人的学习能力强弱，有针对性的教学，尤其是学习能力差的学生，多一份耐心和指导，一定要每一位学员都能学到技术和知识。
当小编采访到唐老师的时候，他所带领的班级一名叫郭超的同学，积极主动的要与小编分享他对唐老师的感言，他说：“从我报名进入唐老师的班级开始，第一感觉就觉得唐老师非常慈祥和蔼，还不乏一些幽默细胞，在理论教学方面，他的知识面十分广泛，每一堂课完后都受益匪浅，在实操课堂上，唐老师表现得十分严肃，出错的地方一定会手把手帮你纠正并指导，直到学会为止，多亏了唐老师，让我的小面技术得到了巨大的提升”。
——短期创业班 郭超
