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重庆新东方金领专业“谁是高手”厨艺擂台赛开赛

     在金领专业“谁是高手”厨艺擂台赛现场，我们看到来自金领专业的两组选手都表现出志在必得的样子，他们是本次大赛的第一组参赛选手，在他们中间将有一组选手晋级决赛、另一组就只能被淘汰，所以面对激烈的竞争他们谁都不能掉以轻心。

1号参赛选手及助手

2号参赛选手及助手

    整个比赛环节延续前两届的比赛规则，由规定菜肴和自选菜组成，规定菜肴阶段为：清炒鱿鱼卷和滑炒鸡丝，两个菜从不同方面考验选手的刀工本领。在比赛现场，我们看到选手们相互配合、在切配上非常讲究的鱿鱼卷他们操作起来也显得得心应手，在炒这两道菜的过程中火候掌握必须到位才能成菜的色泽鲜亮、口感滑嫩。两组选手相继做出成品进行摆盘，在本次擂台赛中选手们在盘饰效果上都做了很出色的设计，一号选手的糖艺可谓是栩栩如生，二号选手的雕刻也丝毫不逊色。

精湛的刀工都是日积月累的

给切好的鱼抹上均匀的淀粉

    通过规定菜肴阶段的比拼两组选手已经有一定的分差悬殊了，但重要的环节在第三环节——自选菜肴环节。在此环境两组选手的菜肴都是以鱼为主材料，一号选手为松鼠鱼、二号选手为菊花鱼，两道菜都极其考验刀工与火候的掌控。

火候掌握非常关键

菜品定型必须控制好每一个细节

    在比赛现场，参赛选手熟练的刀工水平让全场参观同学响起热烈的掌声，无论是松鼠鱼还是菊花鱼在刀工上要求都极其精细，切配好后裹上均匀的淀粉下锅油炸，然后浇上炒好的汁儿就算完成，成菜色泽透亮、口感酥脆是这两道菜的特点。在比赛场上两组选手都表现得非常出色，这两道菜对于他们来说已经尝试做过很多次，通过比赛一分高低只是细节的问题。

参赛作品菊花鱼

评委评分讨论

2号参赛选手胜出

    通过整个环节的比拼以及评委组老师严格把关，这场比赛过程中二号选手以高出一号选手2.5分的成绩成功晋级。相信“友谊第一、比赛第二”是赛场不变的宗旨，参与即是收获，在这场比赛过程中选手们都将有自己的收获，我们也期待参赛选手们在接下来的比赛过程中有更多的精彩表现。