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精心打造丰盛年宴,百味升腾迎新年

来源:重庆新东方烹饪学院浏览量:更新时间:2013-01-07 16:15:26
    “春节”是华夏儿女心中最重要的节日,每年临近春节,远在外的游子开始收拾行囊,哪怕春运再挤、路途再遥也会不辞辛劳赶回家,和家人一起吃上一顿“团圆饭”。在春节浓浓的氛围中,“年宴”越来越被重视,早在腊月初,各大酒楼、星级饭店已相继推出“年夜饭”预订及优惠活动。在时下越来越浓的年味儿中,我们去看看重庆新东方烹饪学院的学子们,他们是如何准备年宴的呢?
过年啦
过年喽,做年宴啦!

每一道菜都是精心制作而成
    走进重庆新东方烹饪学院金领四班的教室,在教室外边已经能听到同学们热闹的声音了。走进教室,在案桌上摆放着同学们精心准备好的材料。同学们介绍说,近期以来学院精心准备了年宴菜谱,由于菜品丰富,所以由各班共同完成。今天他们准备的菜品是一道相对简单的菜“香辣鸡翅”,在做之前,同学们将主料与辅料配齐,准备好了之后按老师讲的方法进行制作。同学们说这道菜简单,但是不仅要做到入味还要做到颜色搭配好看,今天他们准备的有青椒、红椒、还有大葱,搭配鸡翅一起,做出的菜品色彩鲜明,红红的辣椒里蕴藏着浓浓的年味儿,绿色代表着新年的希望,光看就让人想吃上一口。
“红烧狮子头”出锅啦
“红烧狮子头”出锅啦
    在一年七班的教室里,老师和同学们也正在为年宴中的一道菜忙活着,他们今天制作的是年宴中的红烧狮子头,这道菜似乎看起来比较寻常,但真正的做好却不易。在授课老师王老师的讲解与演示过程中同学们边看边记着,同学们说这个是个很重要的环节,做笔记也是有水平的,老师讲的火候、以及菜在锅中的时间都得记好,那样做的时候才有把握做好。在同学们的掌声中一盘颜色红润油亮、翠绿青菜掩映、散发着扑鼻香味的“红烧狮子头”出锅,醇香味浓的肉块与金黄的汁液融合,看着就让人垂涎欲滴。同学们已经迫不及待的到实操大厅开始做今天这道菜了。
我们用心做菜,用爱感恩
我们用心做菜,用爱感恩
    面对镜头,同学们无比欣慰的介绍自己来重庆新东方的学习经历与成果,他们说今年最大的心愿就是把自己学到的成果回家展示给爸妈,亲手为辛劳的父母做一桌可口的年宴。一名来自青海的同学说,他回家一定给爸妈好好展示展示,把正宗的川菜带回自己的家乡。同学们说着、笑着,最幸福的事儿莫过于此,在团聚的时刻和亲人们一起分享自己的收获。
    教学区的老师介绍说,近期他们专门精心定制了特色年宴菜谱,让同学们在学习过程中练习,希望他们在这个过程中掌握更多的烹饪技术,同时也希望他们能把这些年宴菜品做法带回家,为自己的父母亲人们做上一桌可口的年宴饭。