烘焙课程性质：是学生实际操作的根本，是从事西点行业的基础，也是一门重要的必修课。
课程目的：使学生掌握基本的操作技术，以达到能够独立操作的目的。
学习内容：1、常用酥饼制作；2、常用糕点制作；3、常用面包类制作；4、常用水果、裱花生日蛋糕制作。
在教学过程中，老师全程悉心教学，逐一辅导，只要你肯学，就能够掌握制作技巧。 培养各式蛋糕店专业技术人才，学员毕业后能够胜任酒店、宾馆饭店西点房、蛋糕房的各项工作，并能够独立经营西点店。
学成后可以在人流集中区或年轻人聚集地、小区附近开一家属于自己风格的西点店或面包房，投资不算非常大，总预算在6~10万元左右。相信只要你用心去做，食品安全、卫生、干净、漂亮并且很有创意那么你的西点坊一定会火！
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