重庆小面、重庆酸辣粉、正宗小面

重庆小面和重庆酸辣粉卖到了全国各地，其中小面和酸辣粉的灵魂是调料，调料重要的是油辣子海椒，油辣子海椒的质量决定了酸辣粉和小面的味道好坏，我校老师将传授油辣子海椒的制作，酱料的制作，火候的掌握，调配的手艺，面食的软硬、口味的轻重、汤料的清浊……老师细心讲解，毫无保留传授经验技术，学员全天实践操作，每一位学员都学到真正的正宗的技术，并终能成功开店创业！

学习内容：

1、小面和酸辣粉作料香料的选择及炒制；2、高汤的熬制；3、面臊的炒制等；4、开店创业指导。

学习品种：

重庆正宗麻辣小面、正宗重庆酸辣粉、传统鸡杂面、泡椒猪肝面、酸菜肉丝面、牛肉面、肥肠面、凤味担担面、家乡凉面、酸菜滑肉面块、孜然鳝缎面、姜鸭面、辣鸡面、葱椒面、江湖鸡胗面等。【详情咨询】…

米线系列

过桥米线、牛肉米线、三鲜米线等都是目前市场上非常火爆的小吃，由于操作简单，容易掌握，投资少，利润大，回报快，成为多数中小投资创业者们的。我校一直开展各类米线的技术培训及转让，由老师亲自授课，传授相关技术，并指导开店创业，是多数学员不错的选择！

学习内容：

1、各类米线调料的选择及制作；2、米线高汤的熬制；3、米线臊子的搭配；4、煮米线火候的掌控；5、开店创业指导。

学习品种：

三鲜米线、鸡汁米线、过桥米线、老鸭米线、酸麻鱼米线、肥肠米线、牛肉米线等【详情咨询】…

重庆正宗火锅、老火锅

重庆正宗火锅、老火锅技术培训。让所有想开火锅店当老板的人自己精通火锅技术，火锅材料的安全和监督制作流程，精通火锅技术、味型的创新，让自己的生意更加红火。

学习内容：

1、讲述老火锅香料的特点及其重要作用；2、老火锅原材料的鉴定方法；3、原材料的加工制作处理方法；4、老火锅底料炒制方法；5、老火锅洗油、拉油、炼红油技术；6、老火锅高汤熬制技术；7、老火锅油碟的制作。

如果你想开一家重庆地道的老火锅店，不要再犹豫了，到重庆新东方烹饪学院学习是您非常正确的选择，我们会正确的指引想要成功的你，并全程指导开店创业，学员们都取得了意想不到的收获。我们的底料绝不添加任何食品添加剂、原汁原味，是重庆的天然绿色食品，吃了不上火、不长痘、口感辣而不燥。【详情咨询】…

重庆新派火锅、鸳鸯火锅

重庆新派火锅、鸳鸯火锅是在重庆老火锅的技术上得以创新，是为了满足更多人的口味，火锅品种的多样化的创新技术，学习重庆新派火锅、鸳鸯火锅是开店创业不错的选择！

学习内容：

1、讲述火锅香料的选择及特点；2、原材料的加工制作处理方法；3、火锅底料炒制方法；4、火锅洗油、拉油、炼红油技术；5、火锅高汤熬制技术；6、火锅油碟的分类及制作。

如果你想传承重庆火锅文化，在外地开一家火锅店，到重庆新东方烹饪学院学习是您非常正确的选择，我们会倾囊相授火锅技术并全程指导开店创业。1988年至今重庆新东方的学员遍布各地，都取得了意想不到的收获。【详情咨询】…

特色干锅系列

香辣虾、干锅排骨、干锅肥肠等干锅系列菜肴是各大餐馆的必备菜肴，也是大家外出就餐的优质选择，而开一家只卖干锅菜系的干锅菜馆生意也非常红火，我校一直开设有各类干锅培训，让你精通干锅制作的同时，并指导你创业开店，成功当老板！

课程内容：

干锅鸡；干锅排骨；干锅肥肠；干锅鸡杂；干锅蹄花；干锅鸭掌；干锅凤爪；干锅鸭头；香辣干锅虾。

学习内容：

学习干锅材料的选择；学习干锅香料的选择；开店创业指导。【详情咨询】…

风味烧烤类

脑花、豆腐、扇贝、鸡翅、各种肉串、茄子等，30多种菜品。

学习内容：

烤串菜品、选择以及制作方法、特色秘制配料、烧烤技巧【详情咨询】…

秘制烤鱼类

我校专业老师手把手传授，学习制作特色烤鱼、纸包烤鱼、万州烤鱼的制作方法，学员亲自动手学习烤鱼杀鱼、腌制、烤制、炒料全过程，并指导学员开店创业！

课程内容：

1、烤鱼香料的选择及炒制；2、烤鱼的腌制；3、烤鱼杀鱼技巧；4、开店创业指导

学习内容：

万州烤鱼、巫山烤鱼、特色烤鱼、纸包烤鱼等。【详情咨询】…

营养早餐类

包子、馒头、花卷、蒸饺、煎饼、油条、豆浆、皮蛋瘦肉粥。

教学内容：

1、发面方法：快速发面、酵母发面、烫面发面、速冻发面、老面发面；2、各种馅的制作：鲜肉、酱肉、素菜等；3、包子调料：天然调味料的选择，以及天然调味料配方的比例，碱水的配制方法；4、学习品质：奶香小馒头、椒盐花卷、寿桃、酱香小包、家乡酱包、农家香叶包、土家蛋包、芝麻煎包、西式酱包、油条、空心麻圆、蒸饺等；5、开店指导：老师亲自讲授如何正确开早点店/包子铺的经营理念，以及创业过程少走弯路的方法。【详情咨询】…

冷锅串串

麻辣烫、钵钵鸡、精品冒菜、串串香、火锅串串。

教学内容：

锅底特色配方、配菜的精选。【详情咨询】…

特色凉卤类

我校长期开展卤水专业技术培训，传授烹调老师精心配制纯天然香料、经过特殊炒制后加入秘制高汤，经过细火慢熬出醇香卤汁，将各种荤菜经过腌制加工后加入卤汁中卤制，可原味实用，同时也可拌入特制凉菜红油，调入各类味型，形成色香俱全、口感纯正的绿色佳品。

课程内容：

1、香料秘方传授；2、熬制卤菜专用高汤；3、食材选购、熬制流程、火候把控；4、炒制香料、加入高汤、熬制卤汁；5、各类荤菜卤制前的腌制配方以及关键把控；6、各类荤菜、素菜的卤过程演示、时间把控讲解；7、凉菜秘制红油及各止菜味型的调制；8、卤汁的保养与老卤的运用技术传授；9、自主创业经营的要点讲解。

学习内容：

卤猪蹄、卤肥肠、卤猪耳朵、卤特色牛肉、卤鸭头、卤鸭脖、卤鸡爪、卤鸡翅鸭翅、夫妻肺片、卤莲藕、卤海白菜、卤香干、卤花生米等。【详情咨询】…

精品西点类

面包烘焙、蛋糕、咖啡甜点、饼干、冷饮、奶茶系列、披萨、马卡龙、塔派。

课程内容：

学习西点的制作，蛋糕的制作，面包的制作，以及甜品的制作。【详情咨询】…