实践为主：主要学习精品川菜、火锅、都市流行菜、创新菜、特色菜等地方经典名菜，并学习食品雕刻、中式面点、干锅火锅、宴席知识、冷菜卤烤等。
可以学习300多道经典菜品和全套中式点心的制作，如顺风耳、泡椒牛蛙、歌乐山辣子鸡、干锅驴肉、日式烤鳗鱼等。
理论为辅： 《烹调工艺》、《烹饪原料学》、《餐饮管理》、《营养与卫生》、《烹饪工艺美学》、《烹饪概论》、《烹饪行业知识和酒店岗位要求》。
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1.初级职业资格职业等级认证 2.中级职业资格职业等级认证 3.职业资格职业等级认证 4.技师职业资格职业等级认证 5.技师职业资格职业等级认证 6.厨政管理师职业资格职业等级认证 了解职业等级认证作用>
