重庆新东方烹饪
学厨师创业
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学厨师创业


学厨师创业
  • 从基础学起,讲授烹饪原料学与加工工艺学、烹调技术、成本核算、宴席知识、餐饮管理等以后在创业中必须要用到而且是重要的知识。传授渝派川菜制作技术、传统菜、重庆火锅、重庆特色小吃、冷菜、拼盘、雕刻等技术。
  • 学厨师好创业
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  • 从基础学起,传授刀工、刀法、油温、火候、上浆、挂糊、中高档山珍海味烹饪料理。传授经典渝派川菜制作、传统菜。
  • 传授四川、重庆传统火锅、特色火锅、鸳鸯锅、药膳火锅及重庆火锅中老油和底料的炒制、干锅底料的炒制、冷锅串串香等。
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  • 讲授面点原料、面点制作工艺、点心创新、器械使用与维护等知识;系统地传授常用包子、馒头、花卷的制作;炒饭以及兰州拉面、刀削面、酸辣粉、担担面、过桥米线等特殊名小吃
  • 学习常用酥饼制作、常用糕点制作、常用面包类制作、常用水果、裱花生日蛋糕制作等。
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  • 系统学习川菜卤水、粤式卤水、红卤、白卤的制作;卤水拼盘制作;川式烧烤(烤鱼、烤肉、烤牛肉等);各种蘸水、酱料、味碟的制作。
  • “私人订制”的课程设置上百个教学品种,从中式烹调到西式烘焙,从热菜到冷菜,从雕刻糖艺到西式面点,从传统菜到流行菜应有尽有。学生根据自己的实际情况选择适合课程和课时,“私人订制”课程覆盖面广选择性多灵活应变,是业余爱好者的佳选择!
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