重庆新东方烹饪
专业优势
选择高星级饭店运营与管理 您的梦想已成功一半

据国家旅游局统计,世界上每一分钟都有一个旅游酒店业的职位产生

在饭店行业每个员工发展道路都很稳定,酒店不会主动辞退员工

当你做到饭店中高层经理的时候,您的薪酬待遇就是国际水平

没有年龄、性别的限制,相反是个越老越吃香,可以终身为之服务的行业

实操教学 打造学子餐饮技术及饭店管理技能

技能基础模块
技能拓展模块
技能强化模块
岗前实训模块
技能基础模块

开设《现代酒店管理概论》、《酒店前厅服务与管理》、《酒店实用英语口语》、《酒店商务礼仪》、《计算机基础应用》及调酒课与咖啡饮品课、茶艺实训等课程。

技能拓展模块

熟练掌握餐饮服务管理和各地方风味经典名菜和市场流行菜等制作,同时具备冷菜、中餐冷拼、果蔬雕刻、卤水、西餐、调酒、糖艺、面塑、翻糖、果酱、分子料理以及中西式面点等制作技术,能够完成不同档次主题宴席的设计与制作,具有一定的技术创新能力。

技能强化模块

熟练掌握餐饮服务管理,中餐烹饪专业相关理论知识,全面了解星级饭店管理、餐饮管理,餐饮、烹饪历史文化及发展现状,熟悉餐饮企业管理、成本核算、烹饪原料学、营养学等专业知识并能灵活运用。

岗前实训模块

1、刀工基本技能及规范;
2、勺工基本技能及规范;
3、案板、炉台操作流程与规范;
4、常用炊具、器皿、调味料识别与运用;
5、基本刀口示范(含围边、点缀)、实习菜肴;
6、基础热菜示范+实习(常见原料初步熟处理、上浆、挂糊、勾芡操作技能);
7、雕刻技能操作品种(花卉、组盘等基础技能部分)。

实景教学 实践技能与饭店管理紧密结合

预约来校参观咨询学费
毕业推荐就业

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98% 学员都关心的问题

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