学习时间：2年

限招名额：160名

学习内容：主要系统学习八大菜系中的经典菜、流行菜、创新菜；酒店宴席制作、食品雕刻、艺术糖艺；火锅、干锅、凉卤等地方特色菜；中式流行面点、各流派小吃、西点等拓展课程。500道经典名菜，160道特色点心，特色菜例如挪威三文鱼刺身、澳洲龙虾刺身鸳鸯珍珠鱼头、沸腾石锅鱼、佛跳墙等。

培养目标：培养厨师长、行政总厨、烹饪人才具备独立开店能力，阶段

学习时间：2年

限招名额：160名

学习内容：八大菜系的经典名菜和特色风味菜肴，学习食品雕刻、中式面点、干锅、火锅、宴席设计、冷卤烧腊等烹饪技艺。360道经典菜品和90道点心制作。

培养目标：培养主厨、大厨、厨师长、中烹饪人才为目标。模块化教学，大型酒店厨房情景实战演练。

学习时间：2年

限招名额：160名

学习内容：阶段化学习西点理论知识、西点制作、面包、花卉等基本功制作；抹胚、西饼、十二生肖、鲜奶油人物裱挤、整款造型蛋糕等技能拓展；强化翻糖、乳酪、欧式蛋糕、面包、陶艺蛋糕、巧克力装饰、冷冻甜品等技能；以及市场流行西点制作、岗前模式、毕业展台设计等制作！

培养目标：以培养精通西点制作，懂经营、懂管理、并具备创业能力的人才为目标！

学习时间：2年

限招名额：160名

学习内容：传授渝派川菜制作技术、渝派川菜特色菜、流行菜、传统菜、风味菜、干锅、锅仔、大众重庆火锅、川菜制作及各类花色拼盘等川菜制作技术。

培养目标：以培养川菜系列主厨、大厨等烹饪人才为目标，专业的理论和实作培训。

学习时间：2年

限招名额：160名

学习内容：主要学习港式、欧式蛋糕、韩式水果装饰蛋糕、日式穆斯冰淇淋蛋糕、美式、法式、英式、德式面包的烘焙以及曲奇、饼干、酥点、泡芙、蛋挞、比萨等200多道精美西点。

培养目标：培养西点专业的复合型人才，学生毕业后能够胜任大型宾馆西饼屋以及大型连锁西饼屋的西点制作。