
… 金牌大厨专业 …
关注度: 学习时间:两年
以培养厨师长、行政总厨、高级烹饪人才,复合型厨政管理人才为目标,并具备独立开店能力的人才。
学生毕业经过考核合格后,100%推荐到高级星级宾馆、酒店就业;

… 川菜全能专业 …
关注度: 学习时间:一年
通过原料加工、烹饪基本功的学习,重点传授渝派川菜制作技术、渝派川菜特色菜、流行菜、传统菜、风味菜、干锅、锅仔、大众重庆火锅、川菜制作及各类花色拼盘等川菜制作技术。

… 精品火锅专业 …
关注度: 学习时间:两个月
讲解香料的作用、用量及基础火锅的制作方法。重点传授四川、重庆传统火锅;风味火锅;特色火锅、鸳鸯锅、药膳火锅的制作及四川火锅中老油和底料的炒制;冷锅串串香等。
… 花式调酒专业 …
关注度: 学习时间:30天
系统传授古典鸡尾酒、花式调酒、现代流行鸡尾酒的调制、洋酒的分类识别、酒吧的工作流程、服务标准、酒吧经营与管理、水果拼盘制作、饮料制作等知识。