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【凉拌鲫鱼】
凉拌鲫鱼是一道川菜系菜品，制作原料主要有鲫鱼、老姜、大葱等，深受大众喜欢。备好所有材料；干青椒用温水泡开；大葱，老姜切片，将切好的老姜和大葱塞进鱼肚皮里；在鱼脊梁处划几刀用白酒和盐抹匀腌制半小时；小葱和小米椒切碎，老姜用切菜器切成姜末；放入橄榄油、味精、盐、白糖、蒸鱼豉油；腌制好的鱼上锅大火蒸6分钟后关火再闷5分钟取出。
【凉拌鲫鱼前景】
在餐饮行业如此多的种类中，这两年发展较快的属夜宵，一来现在的人生活节奏加快，凉拌鲫鱼不仅是不可错过的一道美味，而且满足了人们在闲暇时的就餐需要；二来学做凉拌鲫鱼操作简单，很快就能掌握技巧；三是凉拌鲫鱼的成本较低，但是翻台率特别高，回本也很快。
【到重庆新东方学凉拌鲫鱼的理由】
重庆新东方专业老师手把手传授，老师授课，零距离互动，快速掌握技能。另外，学院将提供6大创业帮扶，包括开业指导、采购指导、技术支持、运营支持、人员管理、成本控制。
【学习课程】
1、制作凉拌鲫鱼所需的原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；
2、鲫鱼的选择、处理、切制、保存等；
3、学习凉拌鲫鱼的核心调料制作、存放要求等；
4、凉拌鲫鱼下锅的方法、炒制手法及注意事项；
5、掌握制作凉拌鲫鱼火候及问题出现的紧急处理方法；
6、讲解开店所需器具、价格、保养、存放等注意事项；
7、学习店铺装修、选址、装修、菜单制作等。
》重庆新东方烹饪学院的优势《
1、重庆新东方烹饪学院隶属于知名的中国东方教育，学院品牌大、知名度高。
2、师资力量雄厚，学院的老师来自知名酒店和烹饪专业院校，烹饪大赛金厨奖获得者，能让你学到好的技术。
3、采用开放式教学，“知识+技能”一体化教育模式，坚持理论与实习操作相结合的学习方式。
4、老师、手把手的指导学生实际操作，直到学员完全学会。
5、学院建有国内水准的示范厅、翻锅大厅、西点教室等各类实习大厅100余间，基础设施配套完善。
6、 学习过程中全部采用真材实料，情景教学真实操作。
7、学院环境优美，交通便利，城市条件优越，是创业就业者的天堂。
8、对创业指导、开店的选址、装修、成本核算、产品技术更新、运营管理给予指导。
重庆新东方6大创业帮扶
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