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【芦笋爆黑椒鸭脯】
芦笋爆黑椒鸭脯是川渝特色传统名菜，属于川菜系。把烤鸭胸切成薄片，芦笋洗净切成长短合适的小段，洋葱切成片，大蒜切成蒜粒。把切好的芦笋用加了盐和糖的开水焯一下，变色就可以捞出来。坐锅热油，等油温五成热时，放入鸭胸先煸炒一下，把鸭皮里面的脂肪都煸炒出来，等到鸭皮变成焦黄色以后就可以捞出来了。锅里留底油，放入大蒜爆香，然后加入洋葱和芦笋煸炒，炒出香味以后，再加入鸭胸翻炒一会，调入一点生抽就可以起锅了。
【芦笋爆黑椒鸭脯前景】
在餐饮行业如此多的种类中，这两年发展较快的属炒饭、盖饭等快餐，一来现在的人生活节奏加快，芦笋爆黑椒鸭脯不仅是不可错过的一道美味，而且满足了人们在工作时的就餐时间；二来学做芦笋爆黑椒鸭脯操作简单，很快就能掌握技巧；三是芦笋爆黑椒鸭脯的成本较低，但是翻台率特别高，回本也很快。
【到重庆新东方学芦笋爆黑椒鸭脯的理由】
重庆新东方专业老师手把手传授，老师授课，零距离互动，快速掌握技能。另外，学院将提供6大创业帮扶，包括开业指导、采购指导、技术支持、运营支持、人员管理、成本控制。
【学习课程】
1、芦笋爆黑椒鸭脯菜品中主料和辅料选择搭配；
2、 芦笋爆黑椒鸭脯底料的识别和配方；
3、 芦笋爆黑椒鸭脯香料的识别和配方；
4、 炒制过程中的常见问题和处理技巧；
5、 红油和老油的处理方法；
6、 芦笋爆黑椒鸭脯主要原材料的好坏识别等。
》重庆新东方烹饪学院的优势《
1、重庆新东方烹饪学院隶属于知名的中国东方教育，学院品牌大、知名度高。
2、师资力量雄厚，学院的老师来自知名酒店和烹饪专业院校，烹饪大赛金厨奖获得者，能让你学到好的技术。
3、采用开放式教学，“知识+技能”一体化教育模式，坚持理论与实习操作相结合的学习方式。
4、老师、手把手的指导学生实际操作，直到学员完全学会。
5、学院建有国内水准的示范厅、翻锅大厅、西点教室等各类实习大厅100余间，基础设施配套完善。
6、 学习过程中全部采用真材实料，情景教学真实操作。
7、学院环境优美，交通便利，城市条件优越，是创业就业者的天堂。
8、对创业指导、开店的选址、装修、成本核算、产品技术更新、运营管理给予指导。
重庆新东方6大创业帮扶
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