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特色烧烤培训
在夏夜微凉的风中,点几串烧烤,就着冰凉的啤酒,是再惬意不过了。烧烤从街边的大排档到登堂入室的高档餐厅,都少不了他的身影。一辆推车,几罐调料,几盘串好的蔬菜肉类,加上鲜活的水产,一个烧烤摊就是这么简单。几千块的投资可以得到的是每晚爆满的顾客。
重庆的各大夜市,我们可以看到很多烧烤档口排着长龙,烧烤摊主在烟雾缭绕中手脚麻利的烤着这种肉串蔬菜,配上各种成品凉菜,每日营业时间短,只需晚上出摊,经营灵活,投入少,收入可观。
》来重庆新东方烹饪学院学习正宗重庆烧烤《
重庆新东方烹饪学院传授正宗重庆烧烤全套技术、各种不同食材的腌制方法、腌料配方、撒料配方、秘制烤肉酱等,各种烧烤技巧创业技巧;全面学习各种菜品的切制、串法、火候、酱料、烤料,所有学员均由老师亲手指导,学员实际操作,直到学会为止。
》课程内容《
 一、基础学习   
1、烧烤各种烤法技术大全概述。   
2、原料、配料、设备、工具、机器、认识鉴别、操作要领。   
3、原料、配料、设备、采购方案、及低合格。   
4、原料存放、保鲜技术。   
5、烧烤菜系串制、肉类切法、海鲜处理培训。   
6、烧烤肉类、海鲜腌制技术培训。   
7、烧烤实际烤制培训(师傅指导)。   
8、配料采购指南。   
9、开店流程及装修指导。
  
二、实操练习   
1、蔬菜肉类原料刀工练习。   
2、各类原料预处理方法。   
3、烧烤腌制技术。   
4、肉类腌制技术。   
5、鱼类腌制、烤制技术。   
6、海鲜类腌制技术。   
7、青菜类串卷制作技术。   
8、特殊品种串卷制作技术。   
9、碳烤茄子蒜蓉调制技术。   
10、生蚝酱料调制技术。   
11、烤脑花技术。   
12、特制烧烤酱、烧烤汁调制技术。   
13、烧烤油料香料配方。   
14、烧烤的撒料配方。   
15、碳烤炉烤制技术。   
重庆新东方烹饪学院六大创业帮扶

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