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  • 驴打滚

    时间:2014-09-16 点击量:1991

    作品名称:驴打滚 作品作者:李蜜 学习时间:45天 所属专业:中式面点专业 原料: 糯米粉100克、豆馅750克、黄豆粉150克。白糖水150克、桂花5克。 1、糯米粉用水和成面团,蒸锅上火烧开,笼上铺湿布,将和好的面团放在蒸布上,盖上锅盖,上笼大火蒸40分钟;... [查看全文]

  • 中式面点—麻园

    时间:2014-09-11 点击量:1764

    作者名称:陈雅静 作品名称:中式麻园 学习时间:40天 所属专业:中式面点专业 知道老师:陈老师 原料:糯米粉、芝麻、椰片... [查看全文]

  • 爽口酥

    时间:2014-09-11 点击量:1733

    作者姓名:李晓敏 学习时间:45天 所属专业:中式面点专业 作品名称:爽口酥 知道老师:陈老师 材料:面粉、芝麻、葱花等... [查看全文]

  • 灌汤包

    时间:2014-08-16 点击量:2517

    作者姓名:周琼 已学习时间:1个月 所属专业:中式面点专业 作品名称:灌汤包 指导教师:朱老师 原料:猪腿肉一大块、皮冻、面粉、葱姜适量。 调料:酱油、鸡精、盐、香油、胡椒粉少量。 做法: 1、肉腿剔下来的肉,用刀剁烂,加盐,糖,鸡精,酱油,胡椒粉... [查看全文]

  • 三鲜糯米烧卖

    时间:2014-07-02 点击量:1373

    作者姓名:周丽 已学习时间:3个月 所属专业:中式面点专业 作品名称:三鲜糯米烧卖 指导教师:朱老师 材料:糯米,猪肉,冬笋,香菇,胡萝卜,葱姜末,面粉,调料:料酒,酱油,盐,糖,鸡精 做法 1.糯米淘洗干净后浸泡4小时,放入盆里,加入和米齐平的清水... [查看全文]

  • 焦糖牛奶鸡蛋布丁

    时间:2014-06-30 点击量:1396

    作者姓名:瞿敏 已学习时间:3个月 所属专业:中式面点专业 作品名称:焦糖牛奶鸡蛋布丁 指导教师:张老师 材料:白糖50克,蛋黄2个,牛奶240克,QQ糖50克 做法 1.白糖50克放入锅中小火溶化。 2.溶化到深色的时候(不要过了啊,我这次感觉颜色有点深了些),... [查看全文]

  • 豌豆黄

    时间:2014-06-30 点击量:738

    作者姓名:吴雨 已学习时间:2个月 所属专业:中式面点专业 作品名称:豌豆黄 指导教师:陈老师 材料:白豌豆1000克,白糖500克,红枣150克,食用碱2克。 做法 1.将白豌豆去皮碾碎,红枣洗净上锅煮烂制成枣汁待用。 2.火上坐砂锅或铝锅,注水约3000克,下入... [查看全文]