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  • 爽口酥

    时间:2014-09-11 点击量:1731

    作者姓名:李晓敏 学习时间:45天 所属专业:中式面点专业 作品名称:爽口酥 知道老师:陈老师 材料:面粉、芝麻、葱花等... [查看全文]

  • 灌汤包

    时间:2014-08-16 点击量:2514

    作者姓名:周琼 已学习时间:1个月 所属专业:中式面点专业 作品名称:灌汤包 指导教师:朱老师 原料:猪腿肉一大块、皮冻、面粉、葱姜适量。 调料:酱油、鸡精、盐、香油、胡椒粉少量。 做法: 1、肉腿剔下来的肉,用刀剁烂,加盐,糖,鸡精,酱油,胡椒粉... [查看全文]

  • 三鲜糯米烧卖

    时间:2014-07-02 点击量:1371

    作者姓名:周丽 已学习时间:3个月 所属专业:中式面点专业 作品名称:三鲜糯米烧卖 指导教师:朱老师 材料:糯米,猪肉,冬笋,香菇,胡萝卜,葱姜末,面粉,调料:料酒,酱油,盐,糖,鸡精 做法 1.糯米淘洗干净后浸泡4小时,放入盆里,加入和米齐平的清水... [查看全文]

  • 焦糖牛奶鸡蛋布丁

    时间:2014-06-30 点击量:1394

    作者姓名:瞿敏 已学习时间:3个月 所属专业:中式面点专业 作品名称:焦糖牛奶鸡蛋布丁 指导教师:张老师 材料:白糖50克,蛋黄2个,牛奶240克,QQ糖50克 做法 1.白糖50克放入锅中小火溶化。 2.溶化到深色的时候(不要过了啊,我这次感觉颜色有点深了些),... [查看全文]

  • 豌豆黄

    时间:2014-06-30 点击量:732

    作者姓名:吴雨 已学习时间:2个月 所属专业:中式面点专业 作品名称:豌豆黄 指导教师:陈老师 材料:白豌豆1000克,白糖500克,红枣150克,食用碱2克。 做法 1.将白豌豆去皮碾碎,红枣洗净上锅煮烂制成枣汁待用。 2.火上坐砂锅或铝锅,注水约3000克,下入... [查看全文]

  • 麻油绿豆糕

    时间:2014-06-23 点击量:817

    作者姓名:朱婷 已学习时间:2个月 所属专业:中式面点专业 作品名称:麻油绿豆糕 指导教师:陈老师 材料:绿豆粉200克,糖80克,麻油120毫升 做法: 1.绿豆粉和糖粉混匀,倒入麻油,用手将其搓成松粉状,然后用筛子筛松即成糕粉。 2.模具内壁涂一层麻油,(... [查看全文]

  • 红豆沙椰蓉糯米糍

    时间:2014-06-23 点击量:2596

    作者姓名:陈思思 已学习时间:3个月 所属专业:中式面点专业 作品名称:红豆沙椰蓉糯米糍 指导教师:张老师 材料:糯米粉160g,牛奶150g,糖30g,植物油10g,红豆沙30g,椰蓉少许 做法: 1.糯米粉、牛奶、糖、油揉匀; 2.取10g左右糯米面揉圆压扁,包入少许... [查看全文]